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豚肉の酒粕焼き

豚肉の酒粕焼き

お店で食べて美味しかったので、真似して作ってみました。 そのお店で食べたのは鶏肉でしたが、今回は豚肉を使って作ってみました。


材料(2人前)

豚肉(しょうが焼き用)8枚
刻みネギ適量
粉山椒少々
ごま油適量
[調味液] 酒粕20g程度
[調味液] 白味噌大さじ1杯
[調味液] 京だし大さじ2杯
[調味液] 料理酒大さじ1杯

作り方

1

ボウルに酒粕を入れ、レンジで軽く温め柔らかくする。

2

そこへ調味料を加え、だまがなくなるまでしっかりと混ぜる。 ※酒粕のだまが残っても、焼くときに溶けるので、多少は問題なし。

3

フライパンにごま油をひいて、豚肉を両面しっかり焼く。

4

火を止めて、調味液を注ぎ、肉にしっかり絡ませるようにする。 ※焦げやすいので注意!!

5

器に盛り、刻みネギを盛り、粉山椒を振り掛ければ完成。


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