常温
京だし（レシピ付き）
(360ml)
990円
レビュー3件
鶏と大根の甘辛煮
ご飯が進むおかずをご紹介します。 大根と鶏肉をシンプルに味付けしたレシピです。 普段は津乃吉の「大根と生姜の煮きり漬」を炊いた調味液をおすそ分けしてもらって炊くのですが、今回はどなたでも簡単に作れるレシピで作りました。
材料()
- 手羽元4本
- 手羽中10本程度
- 大根1/4程度
- 刻みネギお好みで
- 水500cc
- 京だし大さじ3杯
- しょうゆ大さじ2杯
- みりん大さじ2杯
- 料理酒大さじ2杯
- 黒砂糖大さじ2杯（砂糖でも〇）
- お酢大さじ1杯
- サラダ油少々
- 塩こしょう少々
作り方
1
鍋ににサラダ油をひいて、鶏肉の両面に焦げ目がつく程度に焼き、軽く塩こしょうをする。
2
水500cc、京だし、しょうゆ、みりん、料理酒、黒砂糖、お酢を入れ、下茹でした大根を入れて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
3
煮汁が少なくなれば、いったん火を止めて冷ます。
4
大根の中まで色がつけば食べごろです。器に盛り、刻みネギをのせて完成。