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鶏と大根の甘辛煮

鶏と大根の甘辛煮

ご飯が進むおかずをご紹介します。 大根と鶏肉をシンプルに味付けしたレシピです。 普段は津乃吉の「大根と生姜の煮きり漬」を炊いた調味液をおすそ分けしてもらって炊くのですが、今回はどなたでも簡単に作れるレシピで作りました。


材料()

手羽元4本
手羽中10本程度
大根1/4程度
刻みネギお好みで
500cc
京だし大さじ3杯
しょうゆ大さじ2杯
みりん大さじ2杯
料理酒大さじ2杯
黒砂糖大さじ2杯(砂糖でも〇)
お酢大さじ1杯
サラダ油少々
塩こしょう少々

作り方

1

鍋ににサラダ油をひいて、鶏肉の両面に焦げ目がつく程度に焼き、軽く塩こしょうをする。

2

水500cc、京だし、しょうゆ、みりん、料理酒、黒砂糖、お酢を入れ、下茹でした大根を入れて、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

3

煮汁が少なくなれば、いったん火を止めて冷ます。

4

大根の中まで色がつけば食べごろです。器に盛り、刻みネギをのせて完成。


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