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豚ロースのバルサミコソース

豚ロースのバルサミコソース

クリスマスに余った赤ワインとバルサミコ酢を使って、豚ロースのレシピを作ってみました。 隠し味として京だしを少し使って、味に深みが出るようにしてます。


材料(2人前)

豚ロース(しょうが焼用)8枚
バジル適量
イタリアンパセリ適量
強力粉適量
塩こしょう少々
プラックペッパー少々
赤ワイン大さじ2杯
バルサミコ酢大さじ3杯
京だし大さじ1杯
バター小さじ1杯強
レモン汁小さじ1杯
サラダ油小さじ1杯

作り方

1

豚ロース肉に強力粉をまぶす。

2

フライパンにサラダ油をひいて、豚ロース肉を片面ずつ焼いていき、両面色が変わったら、軽く塩こしょうをし、赤ワイン、・バルサミコ酢、京だしを入れる。

3

ある程度お肉に絡ませれば、お肉は取り出し、ソースを作っていきます。

4

フライパンに残っているソースが少ない場合はバルサミコ酢と赤ワインを少し足して、バターと強力粉を少し入れて煮詰め、最後にレモン汁を入れればソースの完成です。

5

器にお肉を並べ、ソースをかけ、ブラックペッパー、バジル、イタリアンパセリで仕上げれば完成。


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