常温
京だし（レシピ付き）
990円
レビュー3件
じゃがいもと山椒昆布の明太子パスタ
京だしと山椒昆布を使ったパスタのご紹介です。 冷蔵庫の余り物の明太子を使ってみました。 マヨネーズやバター等を使った明太子パスタも美味しいですが、今回は京だしを使い、柚子こしょうを効かせ、和風の大人味に仕上げてみました。
材料(2人前)
- パスタ2人前
- 明太子2腹
- じゃがいも2個
- 山椒昆布10枚程度
- 大葉8枚
- 刻みのり適量
- にんにく1片
- オリーブオイル大さじ1杯
- 京だし大さじ2杯
- 料理酒大さじ1杯
- 柚子こしょう少量
- 塩こしょう少々
作り方
1
フライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくの香りを移す。
2
茹でたじゃがいも（適当な大きさにカット）を入れ、軽く炒め、塩こしょうで味付け。
3
ボールに料理酒、京だし、明太子、刻んだ山椒昆布、柚子こしょうを入れ、よく混ぜておく。
4
パスタが茹で上がったら、茹で汁を大さじ2杯程度入れ、パスタを投入し、すぐに火を止め、ボウルの調味液を絡める。
5
器に盛り、大葉、刻みのりを飾れば完成。