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里芋とひき肉のこっくり煮

里芋とひき肉のこっくり煮

里芋とひき肉の煮物のご紹介です。 京だしを使って、ご飯がすすむ濃い目の味付けに仕上げました。


材料()

里芋大6個(小さい里芋の方がベスト)
ひき肉100g~200g
たまねぎ1/2個
しょうが1かけ
しょうゆ大さじ2杯
みりん大さじ2杯
料理酒大さじ1杯
京だし大さじ2杯
黒砂糖大さじ1杯(普通の砂糖でも〇)
2カップ
味噌小さじ1杯
バター小さじ1杯

作り方

1

里芋は皮を剥いて、塩もみし、水で洗っておく。

2

フライパンにサラダ油をひいて、しょうがの香りを移す。

3

たまねぎがしんなりするまで炒める。

4

ひき肉の色が変わるまで炒める。

5

里芋を入れ、全体的に油がまわったら、水2カップを入れ、味噌・バター以外の調味料を投入する。

6

里芋が柔らかくなるまで30分程度煮込んで、最後に味噌とバターを入れて完成。


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