めじかとは、地元での宗太鰹の呼び名です。
昔は地元の加工場のおばちゃんたちが製品にならなかった商品を持ち帰り、醤油やお酢のだしにしているという文化から生まれた商品です。

蓋を開けて醤油を注ぐ。たったこれだけで、まろやかなだし醤油に生まれ変わります。醤油の好みは、生まれ育った地域などで、人それぞれ。このボトルなら、お好みのお醤油で、お好みのだし醤油が作れます。

ボトルの中のだしの素からは、じっくり時間をかけて旨味が出ます。
一度で出尽くしてしまうものではありませんので、醤油が半分程に減ってきたら継ぎ足して10回ほど使えます。

いつも使っている醤油を入れ1日すると宗田節の香り醤油ができあがります。卵かけご飯、冷奴、うどんやそばのだしに、おひたし、茶わん蒸し、炒飯、野菜炒めなどアイデア次第でご利用いただけます。だし醤油にお湯を注いで簡単スープとしても・・・

10月から12月に土佐で獲れる「秋めじか」と呼ばれる少し脂ののった原料のみ使用。
上品な香りでコクと旨味のあるよいだしがでます。

加工においても昔ながらの製法ですべて手作りしています。

削る前のブロックの状態の裸節を、背と腹の2本入れています。地元ではそれを夫婦節と呼び、夫婦円満にという思いで婚礼や縁起物として扱われています。

お醤油をいれてから1日まってからご利用下さい。