OCA Cacao & Chocolate
生産者のお便りとお知らせ
2024/11/13
賞味期限が近い商品在庫の販売を少しずつ開始致します。
ＯＣＡ シンチャオ♪ 私たちはベトナム国バリア=ブンタウ省チャウドック県という地方の農村地域で、オーガニックのカカオ農園で収穫したカカオを農園併設の自社工場で一貫して丁寧に加工しています。OCAのカカオ製品には、多くの人の努力と想いが詰まっています。自社で農園・製造加工・輸出入・販売と全てを自社で行う事で費用を最小限に抑える事が出来ますが、自社で全て在庫をコントロールをする必要があり、食品ロスが発生しやすい状況にあります。現在の、日本の OCA の大きな悩みの一つでもあります。 そのため、私たちは日本に輸入した、OCAの製品を無駄にせず、多くの日本のお客様に最後までお届けしたいと考えています。 私たちが進めている取り組みの一つに、賞味期限が迫っている商品をオンラインでする販売方法があります。品質にはまったく問題ありませんが、賞味期限が近いため、通常よりもお得な価格です。これにより、皆様においしいカカオ製品を気軽に楽しんでいただけると思います。 この取り組みは、農家やスタッフの皆さんが注いだ努力を無駄にしない為の大切な方法の一つだと考えています。また、食品ロスを減らすことは、限りある資源を大切に、環境に優しい未来を築くためにも必要だと考えています。皆様がこの取り組みにご協力いただくことで、一緒により持続可能な社会を目指すことができます。 皆様のご協力が、農家やスタッフの想いを支え、地球を守る力になると信じています。 【賞味期限 ２０２４年１１月】ダークチョコレート72%（70g）【オーガニック・有機JAS】 1,188円(税込)→540円(税込)※送料別 https://taberutokurasuto.com/shop/ocajapan/item/230125184848842/
2024/11/12
ベトナムに新法人「OCA VIET NHAT」設立しました
シンチャオ♪ ベトナム産オーガニックカカオを原材料とした、OCAのカカオ商品をお買い上げ頂きありがとうございます。 OCA Cacao & Chocolate 代表の野澤と申します。 現在、OCA商品の本サイト（たべるとくらすと）をはじめとしたオンラインショップでの販売を一時的に停止させて頂いております。 ご利用の皆さまには、ご不便をおかけして大変申し訳ございません。 OCAは、ベトナム国バリア=ブンタウ省チャウドック県というベトナム南部の農村地域で、オーガニックカカオ農園でカカオを生産し、自社工場でカカオ商品を製造しております。 毎年カカオの苗を定植し同地域のカカオ農園を広げてきました。現在のOCAカカオ農園は、２３０ｈａ（東京ドーム数十個分）となりました。カカオは、苗を定植後、３年ほどで少しずつカカオの果実（カカオポッド）が始まり、約５年で本格化します。 全てのカカオ農園での収穫ができるには、未だ少しかかりますが、スクスクと元気に育つカカオの全てを安定的に加工する為に、昨年末より新工場の建設を開始しました。 本稼働までには、もう少しお時間を頂きますが、新工場稼働後は皆さまをお待たせする事無く、肥沃な土壌で育ったカカオを何も余分なものは加えず完全無添加のOCAカカオ商品をお届けできる予定です。 日本の既存在庫分は、量は多くありませんが、今月早いタイミングで、お得な価格にて当サイトにて販売をさせて頂く予定です。 それまで今しばらくお待ち頂けますと幸いです。 バリア=ブンタウ省チャウドック県を本社所在地とする、私たち（OCA Cacao & Chocolate）の夢を実現する為に CÔNG TY TNHH OCA VIỆT NHẬT （ OCA VIET NHAT CO.,LTD. ) を設立しました。 ・自然の循環 ・土地の資源 ・人は自然と豊かに暮らす ・自然は人を幸せにする という想いを基に、チャウドック県の綺麗で豊かな水と、肥沃な土壌を活かし、海と山を結び完全自然循環型の農業で、この地域を豊かにする事を目的としています。 チャウドック県で実現した事は、ベトナム国内はもちろんの事、日本や世界中の農村地域でも実現可能だと信じています。 OCA Viet Nhat 社は、農家さん、農業関係者、地域の人、会社、自治体と共に、農業への投資を惜しまず、この場所から理想の（農村）地域モデルを実現していきます。 地域の皆さんと、本当に幸せな場所を創ります。 新工場稼働までの様子を、少しずつご報告をしていきます。 どうぞよろしくお願いいたします。
2023/12/28
【2023年12月30日（土）～ 2024年01月03日（水）】発送休業のご案内
誠に勝手ながら、2023年12月30日（土）～ 2024年01月03日（水）まで、当店はお休みとなります。 お休み期間中もお買い物は可能です。 なお、2023年12月29日（金）の午前中のご注文分まで、お休み前に発送いたします。 お休み中のご注文やお問合せにつきましては、 2024年01月04日（木）より、順次ご対応させていただきます。 ご迷惑をお掛けいたしますがお願い申し上げます。 お休み期間中もショッピングをお楽しみください。
2023/04/21
【2023年5月3日（水）～ 7日（日）】GWのご案内
誠に勝手ながら、5月3日（水）～ 5月7日（日）まで、当店はお休みとなります。 お休み期間中もお買い物は可能です。 なお、5月1日（月）ご注文分まで、お休み前に発送いたします。 お休み中のご注文やお問合せにつきましては、 2024年5月8日（月）より、順次ご対応させていただきます。 ご迷惑をお掛けいたしますがお願い申し上げます。 お休み期間中もショッピングをお楽しみください。。
2022/11/24
Bean to Bar とは？
最近よく聞く？Bean to Bar（ビーン・トゥー・バー）とは、何でしょう？ Bean＝豆 to＝から Bar＝チョコレートの板 カカオ豆の仕入れから製造、販売を一貫して行うスタイルのチョコレート作りのことを指します。アメリカではじまり、その流れは世界中に広がり、日本でも広まりつつあります。
2022/11/17
Farm to barとは？
Farm to Barという言葉、聞いたことがありますか？ これは、直訳するとFarm（農園）to（から）Bar（チョコの板のこと）ですが、 『カカオの生産地で木の栽培から、チョコレートの製造までを一貫して行うこと』を意味します。 チョコレートは、原料のカカオが育つ場所と、チョコレートが作られる場所が違う場合が多いです。 生産地はカカオの育つ熱帯雨林気候ですが、チョコレートの主な消費国は欧米諸国が挙げられます。 そのため、多くのチョコレート職人は生産地からカカオ豆を仕入れてチョコレートを作るか、クーベルチュール（製菓用のチョコレート）になったものを買って自分たちのオリジナルチョコレートを作ります。
2022/11/02
チョコレートは発酵食品
チョコレート好きの皆さま。こんにちは。 チョコレートは好きだけど、身体によくないかな、、とか、虫歯になるとか、ダイエットの敵！とかマイナスのイメージを持っていないでしょうか?
2022/10/27
ベトナム・バリア＝ブンタウ省
「シンチャオ」はベトナム語で「こんにちは」という意味です。 ベトナムは観光地としても人気なので、行かれたことがある方も多いかもしれませんね！ 国の形が日本に似ていて南北に細長いので、北と南で気候も文化もけっこう違ったりして、同じベトナム国内でも場所によっていろいろな特徴があるんですよ。
2022/10/17
抹茶色じゃない抹茶チョコ
みんな大好き抹茶味！ 抹茶味はチョコレートに限らず、いろんなお菓子でも人気ですよね。 日本だけじゃなくて、海外でも『Matcha』は大人気♪
2022/10/14
主役級の脇役、パームシュガー
パーム＝ヤシの木。 シュガー＝砂糖。 文字通り、ヤシの木から採れる、天然のお砂糖です。ヤシの木の樹液から作られています。 OCAのチョコレートに使用しているお砂糖は、カンボジア産のオーガニックパームシュガーです。キャラメルのような甘く芳醇な香りと味わいが特徴です。 パームシュガーの甘さはきび砂糖よりも控えめで、きび砂糖のような酸味がありません。
2022/10/12
原材料カカオとパームシュガーだけのチョコレート
日本では、｢チョコレート｣とはチョコレート生地のみのもの、またはチョコレート生地が全体の60%以上のチョコレート加工品のこと。 チョコレート生地は、カカオ分が35％以上、あるいはカカオ分21%以上でカカオ分と乳固形分の合計が35％以上であること。と定義されています。
2022/10/05
チョコレートの発送について
ぐっと気温が下がって、朝晩はちょっぴり寒いくらいの日も増えてきましたね。 「観測史上最高気温」が多発した夏が、なんだかずいぶん昔のような気がしますが、 つい１、2か月前のことですよね。 夏は大好きな季節ですが、チョコレートにとっては厳しい季節。。 温度管理が欠かせません！ 夏季の間、チョコレート商品を冷蔵便で発送していましたが、気温が下がってまいりましたので、天気予報を確認しつつ、常温での発送に切替えていきたいと思います。 冷蔵便での発送ご希望など、ご要望がございましたら、ご注文の際にお書き添えください。 カカオプリンは引き続き、通年、冷蔵便での出荷となります。 今週は一気に季節を飛び越えて11月並みの気温？！という予報も。。 気温の変化の激しい、季節の変わり目、風邪をひかないようにしたいですね。 肌寒い時にはホットココアが心も身体も温めてくれておすすめです。 チョコレート本番の季節、よろしくお願いいたします！