農業！たいこや
生産者のお便りとお知らせ
2022/11/23
山芋
和菓子屋さんからのリクエストで作っていた山芋。 久々に作ったので掘り方がイマイチ思い出せず、最初はポキポキ折ってしまいました。 段々上手に掘れるようになり、後半は山芋掘りの快感を堪能しました(^艸^) 周りを少しずつ掘っていって、最後にウチの奥さんに引っこ抜いてもらいながらスコップでズボッ！ 気持ちいいー(^○^) これが美味しいお菓子になってくれるようです。 そして晩ごはんは男子はみんな大好きトロロご飯！ 今日はヒノヒカリの白米に、大好きな愛知の兼安さんの海苔をのせて！ 美味すぎてとまりまん（≧∇≦） シンプルな素材程、こだわって作って良かったなーって思えます(^^) 山芋育ててくれたお日様や土にも感謝です。 ご馳走様でしたー＼(^o^)／
2022/11/22
ショウガ
ショウガにウコンと滋養野菜の2トップと言っても過言ではないお野菜をイッキに収穫しました。 滋養野菜ほど無農薬にこだわりたいというのはあります。 無農薬農家になって、エネルギーのたっぷり詰まった食べ物は、少しの量で満足できる事を実感しています。 農作業も同じで、自分に正直にすごす時間は、実社会の基準の見返りは少なくても、ココロは満足する事ができます。 カラダを作るのは毎日のゴハンです。 ゴハンを大切に扱えばカラダもココロも満足してくれます。 毎日の今を満足させる為にも、これからも"食べる"という事を大切に大事にしていきたいと思います。 "食べる"と"暮らす" 素敵な名前ですね(^^)
2022/11/21
春ウコン
ウコン掘りましたー！ 鮮やかな黄色が美しく、今年も良いウコンに育ってくれました(^^) 掘ってる最中もずっと良い香りに包まれてまして、思わず生でかじってしまいましたが、やっぱり苦い(笑) でも嫌な苦さではなくて、爽やかさもあり、今年もウコン好きの方には喜んでいただけそうです(^^) ハチミツ漬けなどにしていただいたり、乾燥させたり、絞ってエキスを凍らせておくなどすれば、年中楽しむ事ができると思います。 薬効の凄さも魅力ですが、オンリーワンな爽やかな苦味も好きな方にはたまらない魅力です。 元気付けや、調子を崩した時の常備薬代わりや、カレーやゴールデンラテなどインド料理など使い方様々です。 たいこやの無農薬ウコン、今年も是非楽しんで下さい＼(^o^)／
2022/11/20
米粉でパン
2週連続でファーマーズマーケット出店させていただきました。 ご一緒したウチの米粉でパンを作ってくれているネンネパンさん。 とにかく美味しくて米粉を使っていただいてる縁とか関係なく大ファンです。 お会いできたら売り切れる前に買いだめさせていただきます(^^) ファーマーズマーケットでは、ご縁をいただけるのが大きなご褒美ですが、今回も主催者さんがコーヒーの焙煎をされてる方と縁を繋げてくれました。 個人的にハマっている玄米コーヒーを、自分のお米で提案できる可能性が出てきました！ 農業を始めて気づけた、とても大きな事が、前進するキッカケはいつも人が持ってきてくれるという事です。 今回もそんなご縁になれば嬉しいなー(^^)
2022/11/19
春菊出荷
春菊の出荷が始まりました！ 今から春まで葉っぱを摘みながら春まで頑張ってもらいます。 野菜の生命力にはいつも驚かされますが、こうやって一年中何かしらの恵みを用意してくれている自然と先達に感謝です。 お鍋に欠かせない春菊ですが、お芋やお餅など、冬の旬を丸ごといただける、お鍋が今年も楽しみです(^^) お餅もくらすとさんで案内させていただく予定ですので、是非よろしくお願いします＼(^o^)／
2022/11/17
短根大根
先日の野草の会で、作業途中に大根の試し引きも。 短根大根なんですが、立派に育ってましたー！ 大根の葉っぱも美味しいのに処分する代表的なものですが、その他にも色々な発見がありました。 畑の厄介者の【ギシギシ】がとても美味しい事が分かったり、サツマイモの茎で栄養満点のお好み焼きが作れる事なんかも教えてもらいました。 その他にも、カボチャの茎が生で食べれる程甘くて心地良い食感であったり、気にして無かった草や、処分してた作物が、豊かな食材だった事をあらためて知りました。 畑や里山は恵みで溢れていました。 自然以外でも、ついつい足りない足りないと嘆いてしまいますが、満足できるかは、自分次第だなと改めて感じる事ができました。 あっこちゃん一日ありがとうでした(^^)
2022/11/16
野草の会
野草の探索、お食事会しましたー！ 本番は春ですが、秋も大丈夫だろうと決行！ 結果は大成功で美味し楽しかったー＼(^o^)／ 写真はイヌタデの花芽。 塩で軽く煎ってから、イセヒカリ玄米の上にパラパラとまぶすだけ。 ほのかに紫蘇のような香りと胡麻のような香ばしさとコクが出て、華やかでめっちゃ美味しくなりました！ 本当にビックリ。 田んぼのまわりをチョットウロチョロするだけで、色々ある事を教えてもらいました。 宝は既に沢山用意されてるんですね(^^) またちょくちょく紹介させてください＼(^o^)／
2022/11/15
虫さん
姫路で福祉の農業法人をされてる理事長から、「先週の出荷はキレイなレタスが出せたのに、今日出そうと思ったら虫だらけだった！」と相談の電話が…。 コチラは11月だというのに連日20℃超えの気温なので、例年では考えられないような虫の被害が多発しています。 ただ暖かい気温が生育のサポートになっているのも事実です。 自然からの恩恵は大体両面を持ち合わせているので、天使と捉えるか悪魔と捉えるかは自分の考え方次第です。 日本酒で有名な【獺祭】に酒米を卸している生産者さんからも、どうにか獺祭の酒米コンクールで賞を獲れないかと相談されています。 地域のスタンダードな取り組みの良い点、問題点も考慮しながら、有機資材や炭素資材の新しい試みをどう昇華させるか。 知的ゲーム的な面白さがあるですが、微生物や元素の組み合わせなど、相当な知識も必要になってきます。 何より資材にしても、土地の環境にしても、追い風の天使にするには、真剣な対話が必要です。 そういったコミュニケーションや、パズル的な作業の組み立ても農業の楽しみです。 虫に食べられるのは勘弁ですけどねー(苦笑)
2022/11/14
そろそろ里芋
今年も里芋の収穫時期になってきました。 ネットリ食感の赤芽里芋、芋好きにはたまらない美味しさです。 冬の根菜は、有機栽培との相性抜群な上に、重い粘土質の私どもの地域は、良質の里芋作りが可能です。 ただ掘り取り作業が大変なんで、大量生産には向きません。 でもいくら大変でも、自分が好きな作物って結局作っちゃうんですよねー。 今年も苦労と引き換えに楽しもうと思います(^^)
2022/11/13
イベント
ウチのイセヒカリを使って玄米クリームを作ってもらいました！ ホワイトソースのかわりになって、コクやまろやかさは遜色ないのに植物性100%です。 無農薬で農業をするようになって、自然に育ったエネルギーの高い食べ物は、少ない量でも満足感が高い事を知りました。 体の健全さを保つのは、食べすぎない事が重要ですが、自然食は少量でも満足できるので、色んな意味で健康に貢献できると思います。 毎月開催しているウチのイベントは、自分のカラダを自分で調整できるようになる術をみんなで勉強しています。 カラダとココロの本当の声をもっと聞き取れるようにして、毎日を自分で満足できるようにする。 その為にとても大事な【食べる】という事をもっと知ろうという事になりました。 農作業体験だけでなく、ワークショップももっと増やして、カラダとココロとアタマの全てが喜ぶ食べ物を勉強していく予定です。 【食べない】と【食べる】という真反対の欲求を両立させる為に、玄米クリームや味噌、玉ねぎ糀や酵素ジュースなど、食べる満足と、健康の両立ができる食べ物のワークショップや、その為の考え方を色々学べる講義などを皆んなで作り込んでいきたいと思います。 是非皆さん参加して下さいねー＼(^o^)／
2022/11/12
嬉し楽しな一日
今日はとても嬉しい一日になりました！ 先ずは朝一番に、たべるとくらすとさんでお米を買って、美味しかったからと足を運んでいただいた方にお会いできました＼(^o^)／ そして遠方から何十年ぶりに会えた親戚や、ウチの母親まで顔を出してくれました。 以前買っていただいた方や、ウチの米粉で美味しいケーキを作ってくれている方など、とても沢山の方が来てくださったんですが、皆さん一様に"美味しかったからまた来たよ"と生産者冥利に尽きる言葉をかけてくれます(涙) 正直百姓は仕事のキツさの割にはちっとも稼ぎが伴わない仕事ですが、食べてもらった方から"美味しかった"という、最高のご褒美の言葉をいただけます。 実社会の基準ではあまり魅力の無くても、他では得難い満足がある仕事でもあります。 作物が育っていく喜び、人や自然にいかに助けられているか、恵みをいただいているかが実感でき感謝ができる喜び。 何より皆さんから美味しかったと、喜んでいただけた事を実感できる、大きな魅力のある仕事でもあります。 今日はそんな事をあらため感じる事ができた、嬉し楽しな一日でした！ 皆さんいつも本当にありがとうございます＼(^o^)／
2022/11/11
リアルマーケット
明日はファーマーズマーケットです。 最近はじめた気がしてたんですが、気がつけばもう2年続けていました。 阪神大震災の後に大復旧を遂げた長田という街での開催です。 今回はいつものみたらし団子に加えて、お餅もデビューを迎えます。 和菓子屋さんで本当に美味しくついてもらってますんで、長田の皆さんにも喜んでもらえたら嬉しいなー。 新米にあまざけに米粉。人参にさつまいもにパプリカやズッキーニなど今回はかなり充実のラインナップ。 リアルマーケットも頑張ってきまーす＼(^o^)／