農業！たいこや
生産者のお便りとお知らせ
2023/03/11
師匠の本が出てました
農業！たいこやでは肥料の販売もしています。 そちらの会長の本が知らない間にまた出てました(；ﾟДﾟ)ｴｯ? もう5冊目くらいになると思いますが、以前の本ではイマイチ分かりにくかった部分が、かなり具体的になってます。 先日仕入れに行った時に、専務の保徳さんが教えてくれたんですが、専務が書いてる部分も多くてとても分かりやすい(^^) 会長が農業を通してずっと伝えようとしてる、体を大切にする事が、命やそのほか全てへの敬意と感謝に繋がるという事が書かれています。 吉良商店の資材は、シンプルで、万能で、全てと調和しています。 会長の愛のスケールがそのまま形になっている感じです。 本当に有難いものを扱わせてもらってます(^^)
2023/03/06
弓弦羽神社のFM
弓弦羽神社でのファーマーズマーケットに参加させていただきましたー＼(^o^)／ 朝イチにみたらし団子のタレをひっくり返してしまうというビッグトラブルからはじまりましたが、大盛況で終了しました！ 素敵な写真は主催のイートローカルコーベさんに撮っていただいてる分ですが、毎回神戸の素晴らしいスポットでの開催を成功させる運営力が凄いです。 支えてくれているお客様達のお陰もあり、みたらし団子の人気も止まりません！ こちらも幸神堂さんが朝イチに仕上げてくれているお陰なんですが、いつも途切れる事が無いくらいの行列になるんですが、お客様からの【美味しい〜】の声でモチベーションも途切れまへん(^^) 今回初お目見えの予定だった【玄米コーヒー】が結局紹介できる暇がありませんでした((((；ﾟДﾟ)))))))ｼﾏｯﾀ 楽しく参加させてもらえるようになったマーケットですが、お世話になってる皆さんを書いていったらキリが無いくらいで、本当に色んな方に助けてもらってるお陰だなーと染み染み感じれた一日でした。 テントコーヒーさんとのコラボ商品である、イセヒカリ玄米コーヒーは近々くらすとさんでも紹介させていただく予定ですので、是非よろしくお願い致します＼(^o^)／
2023/03/02
弓弦羽神社
今週の4日土曜日は東灘区の弓弦羽神社でファーマーズマーケットです！ マーケットでご縁を繋いでいただいた【テントコーヒー】さんと進めていた【イセヒカリ玄米コーヒー】が遂にご紹介できます！ 冬になって爆発人気になっている幸神堂さんプロデュースのみたらし団子も出します！ 甘〜いみたらし団子にデトックス効果も抜群の玄米コーヒーと、是非セットで楽しんでいただけたら嬉しいです＼(^o^)／ 無農薬の販売では、お客様にとてもフラットな対応をしていただける事が多いです。 買ってあげる、ではなく、お互いが【ありがとう】と言い合えるような素敵なやり取りをしていただける事が多くて、とても有り難い。 そしてマーケットの出店者同士でも、そんな気持ちのやり取りが、関係の中心になる事が多いです。 ウチの米粉やあまざけ、お米や野菜など使っていただける方が沢山居るんですが、支払いをそれぞれの持ち物での物物交換で済ましたりと、今までの社会生活ではあり得ないような、とても心地良い関係にしていただける事が多いです。 お金は時間で劣化しませんので、お金が中心の関係は、必然的にドライになっていきますが、農産物や食べ物は時間が経つと腐ってしまいます。 自然界では極々当たり前の話で、だからこそ気持ちや助け合い、思いやり合いの関係が自然にできていくのかも知れません。 こっちの方がナチュラルですよね。 是非皆さん土曜日は色んなナチュラルが詰まったファーマーズマーケットに遊びに来て下さーい＼(^o^)／
2023/02/27
天地返しと緑肥
風は冷たいですが、日差しは春っぽくなってきてますね。 今年も稲作スタートです！ トラクターが壊れちゃって全然進んで無かったんですが、お世話になってる農機屋さんが魔改造で復活させてくれました(^^) 天地返しをした後に、緑肥の種まきを進めています。 田んぼは圧倒的な嫌気環境になりますので、微生物が足りなくなります。 ですので、水が無い時期に下の土を持ち上げて、空気にふれさせてあげて、緑肥の栽培に適した環境にします。 育てた緑肥を土に還ってもらう事で、自然循環の範囲内で、広い面積でも、生業として無農薬の稲作を進める事ができます。 お陰様でお米も沢山の方に選んでいただいてまして、今期も足りない事になってしまいそうです。 今年は更に作付けを増やして、折角のご注文に確実に応えれるようにしたいと思います！ 19日（日）の体験イベントはこの土作りの作業と、微生物が何故必要なのかというお話もさせてもらいたいと思います。 春菊取り放題もありますので、神戸に顔を出せそうな方は是非参加してくださーい＼(^o^)／
2023/02/24
無農薬玉ねぎ糀
玉ねぎ糀の試作品ができあがりましたー＼(^o^)／ はじめて玉ねぎ糀をいただいた時は本当に驚きました。 私のように、しっかり味付けじゃないと物足りなく感じる人から、ナチュラルな優しい味付けを好む人まで、おそらく皆んなが美味しいと感じる魔法の調味料です。 玉ねぎの下味があればどんな料理も旨味とコクがでますが、刻んで煮込んでと、時間も手間もかかるのが、難点です。 その旨味とコクが、手軽にいつでも用意できるのが、最大の嬉しいポイントじゃないでしょうか。 しかも糀の旨味と、発酵食品の特徴の善玉菌の宝庫というオマケまでついてきます(^^) 完全無農薬の、玉ねぎとお米から作った、たいこやの玉ねぎ糀。 今から商品化まで一気に進めますので、皆さん是非お試し下さーい＼(^o^)／
2023/02/22
活動発表会
西神ニュータウン研究会の皆さんの前で活動報告をしてきましたー！ イベント活動を始めて1〜2年になります。 農家になろうと決めてから気がつけば14年も経っています。 14年の中で気付けた事は、有形無形の様々な恩恵に支えられて、私達は生きていけてるという事です。 食べ物に気を使うという事は、自分で自分を、おもいやる行為です。 私達が受けている様々な愛情を、自分のサイズで、自分自身に実践するとも言えるんじゃないでしょうか。 自分の体を思いやれば、体は元気として、お返しもしてくれます。 例えお返しが無くても、いただいている恩恵を感じる事が出来れば、今に満足する事ができるはずです。 満たされている事に気がつけば、今を精一杯生きる事に迷いはでません。 イベントや、米や野菜のやり取りを通して、共有できたら良いなーと思ってる事が、少しクッキリしてきたのかなーという気がしました。 こんな機会をいただけるのも有り難いです。 梅の花が綺麗に咲いてました(^^)
2023/02/19
六甲道
2月は六甲道駅でのファーマーズマーケット。 3週連続で出店させていただきました！ 無農薬米のみたらし団子が、長蛇の列が途切れない程の人気でした(^^) お客様からの美味しかったの言葉ほど嬉しいものはありませんので、疲れたけどやり甲斐ありました。 そして、このマーケットでご縁ができたテントコーヒーさんより、玄米コーヒーの試作も出来上がりました！ 作物を作る喜びは、他では得難いものですが、こうして周りの方々と助け合ったり、感謝し合える事もかけがえのない喜びです。 20日は西神中央駅でのウェルアベニューマルシェでたいこや仲間と出店です。 お時間ある方は是非遊びに来て下さい＼(^o^)／
2023/02/13
糀2倍の味噌作り
今月の武学農園は味噌作りでしたー＼(^o^)／ 全部で20kg以上ありましたが、機械も使ってサクサクと完成！ ぶっつけ本番で作った、ココナッツミルクと甘酒のベトナム風ぜんざい【チェー】をデザートにご披露。 アンコとめちゃくちゃ相性が良くて美味かったー♡ そして武学は太極拳がめっちゃ進捗しました！ みんな密かに稽古をしていたのか？ 奉納に向けてモチベーションが上がったのか？ 皆んなでビシッとシンクロできたら最高に気持ちいいやろーなーとワクワクする稽古になりました。 発酵は食材と微生物とが刺激し合い、助け合う事で、一つになって、エネルギーが高まる現象です。 お互いが取り合いをすると、腐敗になってあっという間にベチャベチャの残渣とガスになって存在が無くなってしまいます。 発酵はお互いを受け入れ合って、仲介者の微生物までも取り込み一体になって、長く存在できる形に昇華して、私達人間にも計り知れない恩恵をもたらしてくれます。 私達の目指すカタチを分かりやすく示してくれているように思います。 今日の武学も同じ事が起きてました。 皆が受け入れる事を学びあって、楽しい時間になり、確かな歩みもありました。 農も武も食も、全て目指すところは発酵が示してくれています。 今年は食にもフォーカスして、食べるという事を皆んなで探求していきます。 ご興味ある方は是非ご一緒して下さーい＼(^o^)／
2023/02/09
イセヒカリ生糀
糀が仕上がってきましたー！ 今年は去年の3倍程注文いただき、くらすとさんのお客様にも沢山選んでいただき本当にありがとうございましたm(_ _)m 本日9日に全て発送済みですので、到着まで今しばらくお待ちください。 自然栽培米の生糀は珍しいのではないでしょうか？ お味噌にあまざけや玉ねぎ糀など楽しみ方色々です。 皆さんに楽しんでもらえたら嬉しいです(^^) 発酵は本当に神秘的で、不思議なくらい人間に都合のいい変身をとげてくれます。 私には神様が人の為に用意してくれた、有難い法則としか思えません。 ですので遠慮なく使わせていただいて"美味しい"と"カラダも喜ぶ"を存分に楽しませてもらおうと思いまーす＼(^o^)／
2023/02/05
活性炭
吉良商店本社が超高熱菌由来の活性炭を用意してくれました！ 先ずはお茶の畝に使ってみる事に。 しかし運の悪い事に記録的寒波襲来の直前に定植になってしまいました(^_^;) 検証にもなるだろうと強行しましたが、ちゃんと育ってくれるかなー。 炭を土壌に施す事での恩恵は多々ありますが、最大のメリットは、微生物の活性化だと思います。 微生物にとっては住処にもなり、食べる対象にもなり得ますので、持続的な活動源になってくれます。 無農薬栽培は、微生物の力を最大限に活用させてもらう農法、といって良いと思いますので、炭素をどうコントロールしていくかが重要です。 普通の栽培が生育がとても早くなるのは、化学肥料の窒素を使う事で、微生物が行ってくれる様々な活動をすっ飛ばす事ができるからです。 ですが、問題も数多く発生しますので薬が必要になり、結果無農薬栽培は成立しません。 有機農法では、生育の効率を高める行為を、微生物にお願いします。 その為には、炭は非常に効果が高く、持続性も抜群な材料になります。 炭で増えてくれた微生物は、役目を終えた植物を分解して土に還してくれます。 分解された植物には、植物の生育に必要なモノは全て揃っています。 微生物で分解された植物が、次の植物のカラダを作る材料になってくれるという事です。 しかも活動を終えた微生物自身も、作物の糧となってくれます。 地球の有機物は基本的に炭素基盤でできてるうえに、独立栄養体である植物をベースに成り立っていますので、こうして自然界では、炭素をベースにした循環が成立します。 つまり炭素を土壌に施す事は、自然界の循環の枠内で、栽培効率を最大限に引き上げる事が出来る、という事になります。 真っ黒な炭が、高い浄化作用を持ってるのは有名な話です。 黒いイメージしかない炭素の純粋な結晶はダイヤモンドです。 吉良商店の神谷会長は、人類が困ったら炭素がいつも手助けしてくれる、と言っています。 色んな願いが込められている炭素。 美味しいお茶を育てて欲しいなー(^^)
2023/02/02
神戸市西区役所【コベヤ】
神戸市西区役所内にあるコベヤというスペースに出店させていただきました！ ウチの農村は田んぼと山しかない場所なので、神戸のイメージとは程遠いんですが、隣の山が開発されて西神という大きなベットタウンになってまして、そこは完全に別世界です。 そこに去年区役所が移転してとてもハイカラになりました(^艸^) 区役所内のコベヤというスペースを使わせていただける事になったんですが、積極的に進めている発酵とスイーツの発信拠点になってくれそうだなーと構想が拡がります(^^) オーガニックで作る発酵食品は良い事尽くめです。 スイーツはワクワクします。 美味しくて、ワクワクして、安心もできる。 そんな食品にウチの農産物が育っていってくれるように、協力してくれている沢山の皆さんと一緒に楽しみながら頑張っていきたいと思います(^^)
2023/01/29
神戸も雪
神戸もここ数日は強烈な寒波で毎日雪でしたが、里芋掘ってます。 最近はたいこやの里芋待ってたと言ってもらえる事も増えて本当に嬉しい（≧∇≦） 普通は里芋は冬は越せないといわていますが、何事も無かったように土の中で寒さを凌いでくれてます。 有機栽培の里芋は逞しい。 無農薬で育てますので、作物には自律してもらって、自分の力で成長してもらうようにしています。 普通の肥料はとても吸い易くできています。 常に食事を与えてもらってるような状態です。 無農薬では粗大な状態の有機物から、作物が様々な努力をして、自力で食事します。 そして周りの微生物たちと助け合いの関係を作って、自分の食事にも協力してもらっています。 また普通の栽培では、障害になる環境は、農薬で排除します。 無農薬栽培は、自分で自分を守るための様々な努力を、作物自身に行ってもらいます。 そこでは守る以外に、共存関係も沢山おこっていると思います。 言うなれば、作物に自分自身で成長してもらうという事です。 その為には適度なハードルが、一番作物自身の成長を促します。 そして多様性の中で協調と助け合いを学んでもらいます。 こうして育った作物はとても頑丈に育ち、奥深い複雑さを兼ね備えてくれます。 深みのある美味しさは、自分でハードルを乗り越えてくれた証でもあると思います。 おそらく人にも同じ事が言えると思いますので、ハードルばかりの毎日ですが、自分の成長が目的なら、むしろ望んだ状況なのかなーなんて思う事にしました。 そしたら周りが喜んでくれるような農家になれるかも。 もう少しマイルドなハードルが良いですが(笑)