枝豆といえば夏。

そんなイメージがありますが、本当は「枝豆の旬は秋」なのです。

夏に食べる枝豆は、ビールに枝豆が合うことを発見した誰かが、早く収穫できるように品種改変を行っていったものだとか。

それゆえに、地域の在来の枝豆で夏に穫れるものはありません。（知る限りでは、です。もし夏に穫れる在来枝豆がありましたらご一報くださいませ。）

ここ千葉県君津市、小糸地区においても、昔から育てられてきたおいしい枝豆（大豆）があります。

（枝豆は大豆を若穫りしたものです。ですので枝豆と大豆は同じ植物です。）



その在来枝豆から種を採って、ののま自然農園で独自に選抜育成したものがこちらの商品となります。強い甘みと香りの良さが特徴です。



秋の夜長のビールのお供に。飲まない方はそのままもりもりと。手が止まらなくなる枝豆です。

①枝豆の先端（茎につながる部分）を少し切り落す。

②茹でる水に対して4%の塩を用意し、半量で枝豆を塩揉みする。

③水に塩を入れて沸かし、沸騰たら枝豆を塩ごと入れ、2〜4分茹でる。

④茹でたてを食べる！



茹でた枝豆は冷凍保存もできます。

10月末頃までが最も食べ頃の時期になります。
11月に入ると豆が熟してきてやや黄色っぽく硬めになってきます。大豆に近づいてきます。ご了承ください。