今年もはじまりました！えごまの収穫です。 お米の収穫も終わり、ほっとしたのもつかぬ間、えごまの収穫が始まります。 今年は水不足で生育が心配されたのですが、まあなんとかここまでたどり着きました。 葉が黄色くなり始めた頃が収穫の適期です。種がこぼれないように慎重に倒していきます。 畑にはえごまの良い香りが漂います。 今年は台風の直撃がなく、天候が安定しているので収穫も安心してできます。

しばらく畑で乾燥させた後、今度は脱穀です。 機械を使って小さな実だけを取り出していきます。 今は機械ですましてしまうこの工程ですが、最初は全部手で行っていました。 機械でもすごく大変なこの作業。埃とえごまにまみれながらまさに戦い！ ですが慎重かつ丁寧に心がけております。

皆様にえごま油が届けられるまであと少し！ この後乾燥させ保存し、搾る分だけ洗浄・乾燥を行い搾油していきます。 今年も楽しみにお待ちください。