「桃栗三年柿八年」に続く言葉として、「枇杷は九年でなりかねる」（ビワは9年経っても実がなりにくい)とありますように、びわは収穫までかなりの年月が必要です。
当園のビワは、いつか食べてとても美味しかったビワの種を植えて育った木で、8年経った頃に初めてその実を収穫できたものです。今年で種を植えてから確か10年程になります。

種を植えた時からずっと農薬・肥料・堆肥などを使用しないで育てました。
また、摘果や袋掛けもしていないので、一粒一粒は決して大きくなく、外皮に傷もありますが、自然栽培特有のさっぱりとした上品な甘さの中にビワの風味がしっかりとあり、何個でも食べることができます。是非とも初夏に食べていただきたい果物です。

すぐに食べない場合は、冷暗所や野菜室で保存してください。ビワは傷みやすい果物の一つで、届きましたらお早めにどうぞ。食べる直前に冷蔵庫に1〜2時間ほど入れて冷やしてからお召し上がりください。