黒い宝石と表現できそうな、ツヤツヤの表面
そしてふわっと香るブラックベリーの爽やかな香り

冷凍ベリーでもその魅力はそのままに。
新鮮なブラックベリーを長く、気軽に楽しんでいただくことができます。
フレッシュベリーで発送の時は、運送時のダメージを防ぐため完熟手前での収穫をします。それが、冷凍ベリーでは完熟での収穫。畑でパクッと食べる完熟ブラックベリーの美味しさをおうちで味わっていただけます。

私たちの畑で育つブラックベリーは２品種

大粒でブラックベリーらしい渋みと共に、甘さもしっかりと感じられる品種、トリプルクラウン。
酸味がしっかりしていて、ころんと丸っぽい形で焼き菓子などの加工に使いやすいチェスター。

ご注文いただく時期で入っている品種のバランスが変わりますが、みなさんにもぜひ味わっていただきたい自慢のブラックベリーたちです。

日本ではまだマイナーなブラックベリー。原産はアメリカ中部とされ、北米や欧州ではスーパーの果物売り場やマルシェで見かけることの多い身近な食べ物です。

私たちのファームでは、ファミリールーツの一つであるイギリス・スコットランドとの繋がりあるベリーを多く育てています。ブラックベリーもその一つ。スコットランドでは、野生の生け垣だったり、森等に自生していたり、そしてその収穫を楽しんだりと、とても身近な植物です。

ブラックベリーはアントシアニンを多く含み、抗酸化作用が高いことで有名です。また、エラグ酸などのポリフェノール、ビタミンもよく含み、体に嬉しい栄養素がつまっています。函館でのシーズンは8月から9月中旬。じっくり育った実には暑い夏を元気に過ごしていけるような、ポジティブなエネルギーもたくさん蓄えているように感じられます。

まずは、凍ったまま一粒口に入れて…

凍ったままのブラックベリーをぱくり。それだけで、真夏のおやつになります。オーバーナイトオーツやスムージー、ヨーグルトやシリアルに入れて食べるのも気軽でおすすめです。

ベリーといえば、やっぱりジャム

冷凍ベリーを使う場合、解凍後に中火で10分ぐらい煮詰め、それから砂糖を入れて、煮詰め過ぎずに作ることをおすすめしています。大粒のブラックベリーなので、タネも大きめ。好みにはなりますが、植物としてのエネルギーがぎゅっと詰まったタネを濾すのは少しもったいないな・・・と私たちは思っています。

口触りが気になる方には、歯ごたえのある雑穀パンや胡桃などのナッツが入ったパンと合わせると、食感のアクセントとなって粒々感が楽しめるかと思います。

また欧米のジャムシーンで必ず出てくるピーナッツバター&ジェリー（PBJ）サンドイッチ。私たちも大好きなのですが、ブラックベリージャムと合わせるのならば、ヘーゼルナッツバターが最高！

HBJ、Hazelnut Butter Jelly → Hakodate Berries Jellyとも言えるねーなんて、言葉遊びが大好きな我が家のお気に入りの話です。

焼き菓子にするなら、簡単なクランブルパイがおすすめ！

凍ったブラックベリーの上にクランブル生地を乗せてオーブンで焼くだけ。夏はバニラアイスクリームを添えて、秋冬はイギリス式に温かいカスタードを乗せて食べるのが定番です。

ブラックベリーは秋の果物との相性も抜群。函館のお隣の七飯町はりんごの生産地。りんごとブラックベリーのクランブルを作るのが毎年楽しみです。

マフィンやオーブンの鉄板でざっくりと焼くシートケーキでもブラックベリーはいい仕事をしてくれます。チーズとの相性もいいので、ピザに乗せるのも◎

いろいろな食べ方を私たちも日々、試行錯誤しながら楽しんでいるのでみなさんもお気に入りの食べ方を見つけてくださいね。

私たちは、オーガニックラズベリー・ブラックベリーが特別な機会にしか食べられない高貴なフルーツ、というよりも日常の食卓にのぼる選択肢の一つになったらいいな、と思いながら営農しています。そして、持続可能な暮らしにつながる生産者の責任として、なるべく使い捨てのものを減らすこと考えながら様々な選択をしています。

梱包も印字のない段ボールへの箱詰めを行い、この段ボールが再利用していただけるようにとメッセージ等の書き込みは行っていません。また、素敵なパッケージも魅力的ですが、以上の理由からシンプルに。容量も500g入りとある程度大きくすることで、全体のプラスチック利用量も減らし、お客さまからお預かりした対価はなるべくベリーそのものへとなるように、と試みています。なんだか素気なく思われるかもしれませんが、私たちのベリーを楽しんでいただけることへの感謝の気持ちを込めて、１つずつ梱包しておりますので、伝わりましたら嬉しいです！

一粒ずつ検品して袋詰めしておりますが、手作業ゆえに虫食いやダメージなどの見落としがあることがあります。また、花びらなど植物由来のものが付着していることもありますが、品質に問題はありませんので適宜取り除いてお召し上がりください。

暑い時期の収穫のため、一つの実の中で熟すスピードの差があったり、日照ダメージで白っぽく色が変化したりと周りの粒とは色が異なる粒があるブラックベリーが混ざることがあります。少しだけ見た目が異なりますが味には影響がないため、検品時にOKとして袋に詰めています。ご了承ください。

60サイズの箱に収まる4袋（2kg分）を上限としています。
2.5kg以上のご注文希望の方は、送料をお見積りいたしますので、ご連絡ください。
ご不明点等はご注文前に、お気軽にお問い合わせください^ ^

”Bee Verry Berry Happy"
函館より愛を込めて
ブラックベリーを皆さまの食卓にお届けできることを大変嬉しく思います！
ベリーをお楽しみいただく時間がhappyなものになりますように