シンプルな原材料。
カカオと粗糖だけ。
そこに、宮崎県で採れた新鮮な素材を、元シェフでパティシエの作り手が加工し、心をめて１つづつ、手作りしています。

お好きな味をお選びください。ゆっくり楽しんでいただけると幸いです。
宮崎の森をイメージしたオリジナルデザインのパッケージ包んでお届けします。

宮崎には豊富な食材があり、作り手として新たな食材の可能性のある宮崎に興味が尽きません。
私たちのチョコレートには、宮崎県内で大切に育てられた農産物を使っています。
その中には、形や大きさが規格から外れてしまい、本来なら市場に出回らずに破棄されてしまうものもあります。
でも、味や香りはまったく遜色ありません。

そんな農産物を、農家さんのご協力のもと、ひとつひとつ選び分けていただき、チョコレートに生まれ変わらせています。

宮崎県が誇る特産品・金柑。その生産量は日本一を誇ります。爽やかな酸味とカカオの深いコクは、相性抜群です。

このチョコレートには、日南市の温暖な気候の中で育まれた金柑を使用。形や大きさが不揃いで市場に出せない“規格外”の実も、ひとつひとつ丁寧に扱い、ミネラル豊富な粗糖でコンポートにしてから乾燥させ、ダークチョコレートに散りばめました。

口に入れると、果実の香りと甘酸っぱさが広がり、ビターなカカオと美しく調和します。
自然の恵みを無駄なく活かした、やさしい循環の味わいです。

串間の釜焚き塩とチョコは、粗塩が後をひく、しお味と甘味のバランスが程よく、止まらない美味しさです。

宮崎県串間市の国の天然記念物に指定された幸島付近の海水を薪をくめて炊いて作った塩を閉じ込めました。

宮崎県都城市の農家の屋根裏で、ひっそりと眠っていたわずかな大豆の種。
宮崎大学・明石教授が譲り受け、調査を開始。DNA解析の結果、比較的古い品種「フクユカタ」よりもさらに古い、都城在来種であることがわかりました。
大学と都城、それぞれの「みや」から、「みやだいず」と名付けられました。

大豆には、大きく分けて在来種と商業種があります。
在来種はその土地に根付いた昔ながらの品種で、味や香りに強い個性があります。一方、商業種は収量や扱いやすさを重視して改良されたもの。
日本には数百の在来種が存在しますが、市場に出回ることはほとんどありません。

みやだいずは、香り高く甘みがあり、しっかりとしたコクが特長です。
現在、日本で消費される大豆の90％以上が輸入品という中、国産かつ在来種の大豆は非常に貴重です。

昔ながらの育て方で、農薬や化学肥料を使わずにじっくりゆっくり育てられたみやだいず。根粒菌との共生関係でより持続可能な土壌を作ってくれる大豆。

そんな貴重な「みやだいず」で作った「きなこ」をふんだんに使い、石臼で30時間かけて丁寧に練り上げました。
雑味を抑え、まろやかで香り豊かなチョコレートが完成しました。

土地の記憶と人の想いが詰まった、大豆とチョコレートの出会いをお楽しみください。

※乳製品は使用していません。（カカオ55%）

宮崎県産の規格外のいちごを使用しています。
大きさや形が不揃いでも、味はちゃんと美味しいいちご達です。

スライスして、香りや味が飛ばないように低温で長時間乾燥させていきます。
仕込みに時間がかかる為、大量には作れないので、季節限定とさせていただいています。

甘酸っぱい香りの広がる、見た目も可愛らしい、大人のいちごチョコレートです。

山あいの畑で、農家さんが自家栽培する日南産とうがらし。太陽の下で天日干しされたとうがらしは、香り高く、奥深い辛みを持っています。

このとうがらしに、橙の皮も加えて、ダークチョコレートに仕上げました。ピリッとした刺激のあとに広がるカカオのコクと、粗糖のやさしい甘み。そして橙のすっきりとした香りが重なり、ほろ苦さと爽やかさが残る、余韻まで大人な味わいです。

自然の恵みと、丁寧な手しごとから生まれた一粒を、じっくりとお楽しみください。

プレーンは、カカオと粗糖だけで作った贅沢でシンプルなチョコレート。
白砂糖や添加物は使用しない私たちのベースとなるダークチョコレートです。
ぜひ、ゆっくり味わってください。

イタリアでエスプレッソの修行をしていた焙煎職人さんのコーヒーは本当においしくて、私たちのダークチョコレートに合う焙煎加減でコーヒー豆を特別に作ってくださいました。
コーヒーとチョコレート。魅惑の組み合わせです。
チョコレートの中に練り込んであるので、細かく砕いたコーヒー豆の歯触りも楽しい一品です。

ダークチョコレートは、体によいとして注目されている成分がたくさん含まれています。

カカオポリフェノール
・抗酸化作用があり、血圧をコントロールする効果や動脈硬化の対策、アレルギー症状の　　 　予防や軽減に期待できる。
・脂肪の蓄積を抑制する働き。
・食物繊維、鉄、亜鉛、カルシウム、カリウムなどのミネラルが含まれています。

カカオポリフェノールを摂取することで、血圧低下・動脈硬化予防・アレルギー改善といったうれしい効果が期待できます。
さらに、肌トラブルの予防効果やカカオプロテインによる便通予防効果も。
また、ハイカカオチョコレートは一般的なチョコレートに比べてかなり低糖質です。血糖値の上昇が気になるか方へもおすすめです。

健康や美容に気を使いたい人にとっては、ダークチョコレートは見逃せないアイテムで、近年注目が世界中から集まっています。

カカオ70パーセントに配合で、初めてのハイカカオチョコレートを経験する方へも美味しく感じていただけるようにお作りしています。

tinykitchenMIYAZAKIのアーティシャン チョコレートはシングルオリジンのカカオ豆を使用し、選別、焙煎、皮むき、ミキシング、コンチング、テンパリング、型入れ、そこへ宮崎の食材を閉じ込め、包装、まで全ての工程を一貫して自社工房で行っています。
わたし達の手作りチョコレートをどうぞお楽しみ下さい。

白砂糖、小麦、添加物を使用しないチョコレート。

食材にこだわった理想のチョコレートを深求しています。
余計な添加物を使用せず作ったチョコレートは濃いカカオ本来の風味を楽しめるのはもちろん、アレルギーのある方やビーガンの方も楽しんでいただけます。
大切な方へのプレゼントやパーティーのお供に最適です

チョコレートは18℃での保存が最良です。
うまく保存するとチョコレートが熟成されていき、また違った味わいを楽しむことができます。
気温が高い時期は冷蔵便でお送りしますが、涼しい季節は宅急便コンパクトでの発送も可能です。