本園では、お客様のおかげで冬野菜セットを定番とさせていただいております。
厳選された農家オススメセットとなります。
皆様のご意見をお聞きしながらよりよい箱ものを販売できればと思っております。

なぜ箱ものを販売するのか・・・・
この時期は、霜にあたった野菜が野菜本来の甘味を出す時期となります。
それぞれの時期にそれぞれの野菜のうまみがでます。
季節ごとの野菜を、畑のありのままを、数に限りはありますが、皆様にお裾分けできればとおもい販売します。

栽培方法については、
作物の種類や栽培時期、その年の気候や畑の状態に応じて、無理のない方法を選びながら栽培を行っています。そのため、すべての作物で同一の栽培方法・管理方法を採用しているわけではありません。自然環境と向き合いながら、その時々で野菜たちにとって必要と判断した手入れを行っています。

①大根

鞍馬大根。
瑞々しくそのままでもシャキシャキ　煮物にするとほくほくです。
総太大根の場合もございます。

②キャベツ

普通のキャベツです。農薬を使ってません。でも、この時期のキャベツは寒さにあたり、一番美味いと思っています。

③ネギ

夏ごろから栽培が始まるため、一番栽培期間が長く、今年は暑さのせいで、生育が思うようにいきませんでしたが、なんとか収穫できる状態に復活しました。ネバネバ・水溶性食物繊維（フルクタン）が良く出るとの評判です。
※白い部分と緑の部分をカットしてお送りする場合がございます。

④ブロッコリー

ブロッコリーの単品を販売し出してから、みなに褒められる商品です。ブロッコリーの甘味とシャキシャキがどの店でも買えないと。ありがとうございます。
詳しくは、単品販売サイトをご覧ください。
(2月以降)ブロッコリーのサイズが小さい場合は、ネギの本数を多めに入れさせていただきます。

⑤白菜

普通の白菜です。ですが、この時期の白菜は、寒さにあたり、キュッとしまる時期です。
冬の醍醐味。キャベツのように千切りにして塩昆布と和えれば最高の旨み（グルタミン酸）のサラダ。
中心部が黄色い白菜です　中心部にこそ甘みと栄養があるので、まずはサラダをオススメします

⑥にんじん

寒い時期に種を撒き、ゆっくりじっくりと小さめのできになりました。
通常のニンジンなら2本
(2月以降)サイズが小さくなっておりますので多めに入れさせていただきます。
金時のみなら1本(サイズ大きめ)となります。※年末限定
(金時人参をお入れることも可能です)
備考欄にご希望があれば、記載ください。記載がない場合は、いずれかもしくは1本ずつ入ります。
ただしサイズによっては本数が増えます。

みずみずしいくらま大根を約3週間かけて、じっくりじっくり天日干しをしています。
切り干し状に大根をカットしていると、ボトボトと水分が出てきます。
寒さの中、手が凍えながら、旨みを凝縮する作業が続きます。

天日干しであるため、最初の1週間は、夜に凍り、昼に溶ける。2週目からは、太陽が出ている間は、天日干し、夜の間は凍らない場所に保管。毎日毎日繰り返します。
ほぼ乾燥した後は、最後の最後の水分を飛ばすために、乾燥機にかけて完成します。

水分の多いくらま大根だからこそ、そのままでも、
先イカのようにしがむと、噛めば噛むほど、甘みと大根の風味が口の中に広がります。

ぜひ、調理する前に、そのままお召し上がりください。うまいです。

種から育て、鉄鍋で焙煎するまでを農家自らが手がけた、完全手仕事の麦茶です。
大地のミネラルと焙煎による鉄分が、やさしく体に染みわたります。
煮出して深い香ばしさを楽しむのはもちろん、
急須に麦みを入れて待つだけでも、ほっとする味わいに。

麦みを白米と一緒に炊いたり、そのまま食べたり。
冬の食卓に、麦の恵みを少しずつ取り入れてみてください。

当農園では、作物の特性や季節、土壌や天候の状態を見ながら、
その時々に最適だと考える方法で栽培を行っています。
肥料につきましても、特定の基準や考え方に固定するのではなく、
自然とのバランスを大切にしながら、
野菜の様子や土の状態を見て、必要に応じて用いています。
なお、農薬を使用して栽培した作物につきましては、「たべるとくらすと」には出品しておりません。
自然と向き合いながら育てた野菜を、ご理解・ご納得の上でお楽しみいただけましたら幸いです。