まるでレモンを丸ごと食べるような、レモンジャム。
使用しているのは広島県産の農薬・化学肥料不使用で育てたレモンです。
そこにキビ糖を入れてジャムに仕立てました。
ほんのりとレモンの皮の風味を感じられる味わいなので、パンやヨーグルトはもちろん、サラダや魚介のカルパッチョなどお料理の風味付けにも大活躍！
甘さ控えめで皮まで丸ごとレモン果実を存分にお楽しみいただけます。

レモンを美味しく、丸ごと食べる感覚のジャムがあったらいいな。が始まりでした。
AKEMILEMONはレモンカードのクラフトブランドなのですが、実はレモンカードを作るにあたって皮の大部分は使いません。
これを何とか活かせないか、と考え出したのが、この「レモン（丸かじり）ジャム」です。
レモンを丸ごと皮まで食べると、どの栄養素も果汁のみと比べると数倍多く摂ることができます。
例えば、特徴的な栄養素では、ビタミンCは果汁のみと比べると3倍、カリウムは2.3倍、カルシウムでは10倍以上、葉酸も3.8倍です。 更に、食物繊維は果汁には含まれず、皮を食べてこそ摂取できるのです。
そんな、レモンの魅力を全部表現できる「レモン（丸かじり）ジャム」を作りました。

材料は瀬戸内の旨味たっぷりのレモンと喜界島のキビ糖のみ。
シンプルだからこそ仕事が味に出ます。
ペクチンの抽出から始まって、丁寧に苦味を取り除いて、しっかり煮詰めて糖度を上げる。
すべてが手作業です。

「レモン丸かじりジャム」はお料理の味方。
白身の魚をさっぱりとレモンジャムソースでいただくのもおすすめです。

コッテリお肉もさっぱりと、柔らかくジューシーに仕上げてくれます。

クラッカーやチーズに添えてオードブルやお酒のつまみにも。

パーティーや食事会など人が集まる場所で、それぞれ皆様お好みでお召し上がりいただけます。