ジャスミンライスのご感想ありがとうございます！
国産で作ってらっしゃる方、いるとは思うのでうすが、やっぱり栽培が大変なので販売までされている方は少ないかもしれません。うちでは頑張って大きな大きなこのジャスミンライスも、ハザ掛け天日干しで育てております。

今後、気候変動で気温も上昇してきた場合、こういったお米も大事になってくるような気もしています。

ジャスミンライスは長粒米なので、ちょっと精米に不安を感じるかもしれません。丸いお米よりも割れやすくなりますし、薄いお米なので、精米具合は例えば機械で7分搗でも白米くらいになるかと思います。
あまり割れないくらいで調整していただいて（それでも少しはどうしても割れると思います！）炊いて頂けたらいいのかなと思います！