はたはたとマッシュルームのオイル煮

作り方

1. 1

   オリーブオイルに、にんにくと鷹のつめの香りをうつす。

2. 2

   スライスしたマッシュルームを炒め、強めに塩こしょうをする。

3. 3

   頭と内臓を取り除き、ぶつ切りにしたはたはたを投入し、京だし、料理酒を入れ、蓋をしてしばらく蒸し焼きにする。

4. 4

   塩こしょうで風味を調整し、器に盛り、バジルをふりかければ完成。