丹波しめじの肉巻き
丹波しめじを使ったレシピ のご紹介です。
ぶなしめじとは比べものにならないくらい存在感のある丹波しめじ、本当に美味しいです。
味付けに梅酒じゃむを使ってみました。
材料(2人前)
- 丹波しめじ
- 1パック
- 豚ばら肉
- 200g程度
- 青ねぎ
- 3本ほど
- すだち
- 1個
- あらびき黒胡椒
- 少々
- ごま油
- 大さじ1杯
- 小麦粉
- 少々
- [調味液] 京だし
- 大さじ2杯
- [調味液] 料理酒
- 大さじ1杯
- [調味液] 梅酒じゃむ
- 大さじ1杯
- [調味液] 柚子胡椒
- 小さじ1/2程度
作り方
1
青ねぎを丹波しめじを同じくらいの長さにカット。
2
豚バラ肉にしめじ：2~3本、青ねぎ：2~4本程度を巻いて、小麦粉でくっつけます。
3
フライパンにごま油を熱して、まずは表面を焼き、蒸し焼きにします。
4
火が通れば、調味液を絡めます。
5
器に盛り、黒胡椒、すだちをふれば完成。
