豚しゃぶの南蛮漬け
さっぱりした料理のご紹介です。
豚しゃぶに野菜たっぷりの南蛮漬けを乗せてみました。
隠し味に『梅酒じゃむ』を使いました。
材料(2人前)
- 豚ももにく薄切り
- 200g
- 玉ねぎ
- 小1個
- にんじん
- 小1本
- パプリカ
- 1個
- あらびき黒胡椒
- 少々
- [調味液] お酢
- 大さじ4杯
- [調味液] 京だし
- 大さじ3杯
- [調味液] 砂糖
- 小さじ1杯
- [調味液] レモン汁
- 小さじ1杯強
- [調味液] 梅酒じゃむ
- 小さじ2杯
作り方
1
玉ねぎは薄切り、にんじん、パプリカは細切りにし、にんじんは軽く熱湯に通しておく。
2
調味液は一煮立ちさせ、冷ます。
3
野菜を冷ました調味液につけ、冷蔵庫で冷やす。
4
茹でた豚肉を冷まして器に盛り、野菜の南蛮漬けを盛り付け、黒胡椒をふれば完成。
