薬味たっぷり 豚しゃぶの梅肉ソース
夏に美味しい、冷しゃぶのご紹介です。
セロリじゃむを隠し味に作った梅肉ソースとたっぷりの薬味と頂きます。
材料(2人前)
- 豚肩ロース薄切り
- 200g
- 白ねぎ
- 1本
- みょうが
- 1個
- あらびき黒胡椒
- 少々
- [調味液] 梅干
- 4個
- [調味液] 京だし
- 大さじ2杯
- [調味液] 料理酒
- 大さじ1杯
- [調味液] みりん
- 大さじ1杯
- [調味液] セロリじゃむ
- 大さじ1杯
作り方
1
梅干の種を取り、庖丁でたたいてペースト状にし、調味料とよく混ぜてソースを作る。
2
白髪ねぎを作り、みょうがを刻む。
3
豚肉を茹で、冷水で冷やし、器に並べる。
4
ソースをかけ、黒胡椒をふれば完成。
