もずく冷麦
料理屋で食べて美味しかったので『もずくうどん』を再現してみました。
あのお味には遠く及ばないですが、夏にぴったりな一品です。
今回は、冷麦でこしらえました。
食欲のない時にもさらっと頂けます。
材料(2人前)
- 冷麦
- 1人前
- 生もずく
- 100g程度
- きざみねぎ
- 適量
- [調味量] 京だし
- 大さじ3杯
- [調味量] みりん
- 大さじ1杯
- [調味量] 料理酒
- 大さじ1杯
- [調味量] お酢
- 大さじ1/2
- [調味量] おろししょうが
- お好みの量
- [調味量] 水
- 大さじ6杯※濃さはお好みで調整下さい。
作り方
1
生もずくはよく水洗いし、ざるにあげ、水を切る。
2
冷麦も時間通り茹でて、しっかり冷やして、水を切る。
3
器に冷麦、もずくを入れ、あわせたつゆを入れ、最後にきざみねぎを添えれば完成。
