えんどう豆の卵とじ
えんどう豆を使ったレシピをご紹介します。
わかめや、その他の具材でも美味しく召し上がっていただけると思います。
材料(2人前)
- えんどう豆
- 20房程度
- ちくわ
- 2本
- 卵
- 2個
- [調味液] 京だし
- 大さじ2杯
- [調味液] 料理酒
- 小さじ1杯
- [調味液] 薄口醤油
- 小さじ2杯
- [調味液] みりん
- 大さじ1杯
- [調味液] 砂糖
- 小さじ2杯
- [調味液] 水
- 250ml
作り方
1
鍋にお水、約250mlを入れ、豆がある程度柔らかくなるまで煮る。
2
ちくわ、調味料を入れ、10分ほど煮込む。
3
最後に溶き卵を入れ、完全に固まるまでに火を止め、余熱で仕上げる。
