2025/04/22
こんにちは。今日は、我が家の小さな農園で起こった出来事を少しお話ししたいと思います。、、、、自然って本当に難しい。でも、だからこそ面白いんですよね。 さて、今年の冬のこと—— 「よし、梅の木を思いきって剪定してみよう！」と意気込んでハサミを握ったのが運の尽き（？）。気がついたら、かなりスッキリしてしまい…後日、大家さんに「切りすぎじゃない？」と優しく、でも確実に怒られてしまいました。木も私もびっくり。でも、これも勉強ですね。 ⇩それでも、少し実をつけてくれた梅。
2025/04/22
こんにちは。 私たちは、カカオの焙煎からチョコレートまで、すべて自社で手がけている小さな工房です。毎日、カカオの香ばしい香りに包まれながら、丁寧にチョコレートを作っています。 さて、そんな日々の中で意外とたくさん出るのが「カカオハスク（カカオ豆の外皮）」です。焙煎後に出る副産物ではありますが、これが実はとても優秀。捨ててしまうのはもったいない…と思い、家庭菜園のマルチング材として再利用することにしました。
2025/04/10
桜も各地で満開ですね！ 宮﨑も先日は満開で桜吹雪が美しかったです。 そんななか、私たちは最後の春の仕込みを行いました。
2025/02/15
みなさま、こんばんわ。 カカオ豆の焙煎、皮むきからチョコレート作りを行い、そのチョコレートで、元パティシエでもある店主がチョコレートケーキを作っております。 ご近所のお客様には好評をいただいているのですが、 これからはオンラインでも注文していただけるよう、少しずつですが撮影、箱選び、素材選び、コンセプトなど、検討しています。
2025/02/01
みなさま、こんにちわ。 今日は初めてのブログを書いてみます。 やっと、ずっと待っていた、宮崎県産の「苺」が我が工房に届き始めました。 この子達は、規格外で店頭に並べなかった子達です。 とっても美味しいのに、大きさや形が、規格とは違うそうです。 だけど、加工のしかたでは、美味しく変身できると確信しています。