今年の仕込みが終わりました。
今年は仕込み量が多く、時間がかかりました。
ですが、農家さんのご協力のおかげで、間隔をあけて仕込むことができたので、滞りなく終えることができました。
ありがたいです。
タンクは酵母発酵中で、炭酸で目が痛くなります(笑)
ですが、耳を当てると「ぱちぱち…」と命の音が聞こえます。
酢之宮醸造所千葉県(醸造所)
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。