生産者のお便りとお知らせ
酢之宮醸造所
2023/10/19
味噌開きをしました。
麹を起こすこところから作ったお味噌は、麹の甘みが感じられます。
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。 代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。 自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。
酒蔵まつりで感じた変化と、私たちが届けたいもの
今年も、切干大根の柿酢漬をお届けできる季節になりました
2026年もどうぞよろしくお願いいたします。
『酵素酢 柿の神髄』がFOOD SHIFTセレクションに入賞しました
「煮干しの柿酢漬」が新たになりました
2025年発酵アワード グランプリを受賞しました