搾りが始まっています。
普段静かな工房も、この時は「せーのっ！」「蓋ちょうだい！」と忙しいです。
酒袋に入れるときも、慎重に、息を合わせて。
搾ったもろみは、柿の風味が残り甘酸っぱい。つい手が伸びてしまいます。
酢之宮醸造所千葉県(醸造所)
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。