先日、切干大根を作りました。 大根が凍っていたので、凍み大根だね、と言いながらシャリシャリする大根を干しました。 寒さで甘味を、太陽で旨味が凝縮された切干大根。 使い勝手を考えたら、この形になりました。 一枚一枚スライスして、並べていきます。 お味噌汁に、煮物に。楽しみです。
酢之宮醸造所千葉県(醸造所)
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。