梅雨入り前のひと仕事
梅雨入り前のひと仕事といえば、そう、梅仕事ですね。
庭や畑に植えてある梅を収穫しました。
種類は様々、サイズも様々。
酵母がしっかり付いているものもありました。
今年は
梅干し（塩と柿の神髄のみで漬けました）
酢漬け（柿の神髄のみ）
酵素（白砂糖で抽出）
と三種類作りました。
余談ですが、4年前に黒糖で作った梅酵素が、今年になって美味しくなりました！
どの梅も、出来上がりが楽しみです。
酢之宮醸造所千葉県(醸造所)
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。