今年も搾りが始まりました。
工房には甘酸っぱい香りが広がります。
搾り終わった醪は堆肥にしますが、その前にちょっとつまみ食い。
初日は酸味より甘味が強かったのですが、徐々に酸味が増えていくのを感じます。
さて、搾りは体力勝負。
待ったなしです。
酢之宮醸造所千葉県(醸造所)
酢之宮醸造所は生きた酵素を身体にお届けする醸造所として2013年千葉県香取市にて開業いたしました。
代表の宮嵜博之は20代で難病を患い、柿酢を用いた食養で快癒した経験をもとに、自分たちの手で高品質の柿酢を造ることを決意。
自然なくして身体を整えることはできないという信念のもと、酢酸菌と酵素が生きている「酵素酢 柿の神髄」を販売しております。