2023/06/04
おはようございます☀ 白ほたるです！ 夏のがんも始まりました☀️ 軽井沢もろこし100%使用 とうもろこしとキャベツのバジルがんもです！』 お知り合いの農家さんからのとうもろこし🌽 あま〜いとうもろこしを使い、 シャキシャキキャベツと爽やかな顔のバジルがんも🌿 これこそ夏！！ 焼いてお塩やソースがおすすめです♪ 生地にバジルが入っているので、 味付けしなくても美味しい🥺 BBQの一品、お弁当のおかず、お酒のおつまみにも 焼くのがおすすめ◎ ソースをかけてマヨネーズをかけると お好み焼き風に？！ 単品での購入も可能ですので お豆腐セットと共におひとついかがでしょうか☺️ 父の日にもおすすめです♪
2023/05/29
こんにちは。 白ほたるです☀️ 連日大豆の播種(種まき)で朝から晩まで畑に出ていました🧑🌾 なんてったって この撒いた大豆たちが お豆腐や発酵大豆になるんです✨ 農薬も肥料も使わずにそだてた 大事な大事な大豆。 それがやっと発酵大豆としてもデビューしました✨ しばらくは店頭のみでの販売でしたが 本日より全国発送受付始まりました。 ここまで来るのにとても考えながら、 そして、まだまだ考えながら手作りしています。 お豆腐作りにも使うナカセンナリ大豆を 発酵大豆(納豆)に。 豆が大粒なだけに糸引きは、みなさまの想像よりも 弱いかもしれません。 それでもちゃんと立派な発酵した納豆なのです🥹 豆の甘さも楽しんでいただきたく、 タレも手作りです。 麹タレ(醤油と米麹)・豆を 一緒に発酵させたオリジナル逸品👏 味付け不要。そのままパックの中で かき混ぜてお召し上がりいただけます。 しかも、お豆腐の容器で作っているので容器が大きい… つまり、中にご飯など他の食材も入れて 活用も可能👏なんて素晴らしい(自画自賛🤣) まだ間に合う父の日ギフトや 毎日のお食事に ぜひ発酵大豆とお豆腐おつまみセットいかがでしょうか☺️
2023/05/22
こんばんは。 白ほたるです。 本日はお知らせでございます。 カッコウが鳴き始めました… そろそろ豆撒きです🚜☀️ ということは… 百合根がんも今シーズンもそろそろ終盤… また冬までおつくりできません…🥲 百合根がんも恋しいお方！ お早めに！
2023/05/08
こんにちは♪ 白ほたる豆腐店です。 今年のゴールデンウィークは とても賑やかな軽井沢でした☀️ みなさまはいかがお過ごしでしょうか？ さて、 今年の母の日は5月14日です💐 白ほたる豆腐店の詰め合わせシリーズ まだまだ受付ております🎁 ぜひご検討ください♪ お豆腐ややさしいおやつで ほっこりしていただけることを願い ひとつひとつお作りしております☺️ 今年の母の日 まだ間に合います〜✨
2023/04/20
こんにちは。 白ほたるです♪ もうすぐゴールデンウィークですね！ 白ほたるカフェも着々と準備が進んでおります。 ゴールデンウィーク明けの 素敵な日 『母の日ギフト』やさしいおやつ詰め合わせ 完成しました✨ わたしたちの豆腐店生まれのものからできた やさしい甘さの手作りおやつの詰め合わせ 【内容】 □玄米甘酒豆乳ミニパウンド(ブルーベリー🫐) 1本 □玄米甘酒豆乳ミニパウンド(いちご🍓) 1本 □豆乳パン･酵素玄米寄せ豆腐くるみぱん 2種計5個 □豆腐ブラウニー(小麦粉砂糖不使用) 2本 母の日の贈り物として、ご家族でのティータイム用として ぜひこの機会に♪
2023/04/01
おはようございます。白ほたるです！ 春休みで人出が増えてきた軽井沢｡ そんな中、小さな春を豆腐店の駐車場に発見。 フキノトウ… 春が来ますね。 さて、 3月中旬〜 全てのがんもどきを小麦粉不使用で作り始めました。 どんな方でもお召し上がりいただけますように 生まれ変わりました✨ ぜひお試しください♪
2023/03/10
こんばんは。白ほたるです。 本日3月10日は豆腐店開業10周年の日でした。 みなさまのおかげでここまで 楽しく豆腐作りを真剣に向き合ってこれました🥹 ありがとうございます！ 無心に豆腐作りをしてると 美味しかったーとかご来店時に声かけていただき それまでの四苦八苦がどっかいっちゃうんです笑 みなさまのパワーは不思議✨ ありがとうございます😊 開店当初はお豆腐屋さんだけでしたが、 畑で大豆も育てるようになり ヴィーガンカフェスタンドも (軽井沢発地市庭敷地内白ほたるキッチン) そして 身体の外からも元気になるアプローチを (癒し処白ほたる) 豆腐店横に増築し ヴィーガンカフェ『白ほたるカフェ』もご提供。 そして、 もうすぐ…やっとこさ納豆(発酵大豆)も始まります。 10年の月日は長いようで短いような この10年間で色々と挑戦しましたが まだまだ挑戦、みなさまに共有していきます！ これからも 白ほたるを宜しくお願いします🥺🤲 いつもありがとうございます😊
2023/02/28
こんばんは♪ 白ほたるです。 暖かい日が多くなってきた軽井沢です。 みなさまのお住まいの地域はいかがでしょうか？ 春に向けて カフェの本格始動に向けて 試作の日々。 みんなでわいわいと楽しい日々です♪ 今は充電しながらも 少しずつ進化しています♪ 10周年の白ほたるはどうなるのか✨ みなさまにお届けしたいことたくさん お楽しみに✨
2023/02/24
こんにちは。白ほたる豆腐店です☺️ 立春も過ぎ、雨水も過ぎ、 日中は暖かい日が多くなってきた軽井沢です。 しかし、まだまだ 朝晩は冷え込みマイナスの温度。 寒暖差が激しいとき体調管理を✨ わたしたちは春に向けた準備をしながら 畑の準備もしつつ、過ごしております🌱 最近、 人気急上昇中？！ 免疫トロわかめ寄せ豆腐入り10点セットおすすめです😊 『免疫トロわかめ寄せ豆腐』 お塩をかけて、 もみのりをかけて食べるのがマイブーム🥄 みなさまもぜひ試してみてください☺️
2023/01/28
ラジオ出演のお知らせ📻 こんばんは。寒いですね。 大寒波みなさまの地域はご無事でしょうか？ この大寒波の影響で交通網も混乱し せっかくのお豆腐たちも発送できず、 うずうずしております… 来週には発送できますように✨晴れるといいなー✨ さてさてお知らせです。 明日29日(日)朝のラジオ番組の 収録が先日ありました😌 わたしたち白ほたるのことをラジオを通して みなさまに知っていただけたら幸いです✨ お時間ある方、ぜひご視聴くださいませ。 【番組】 ◆番組名：ARROWS（J-WAVE 81.3FM） ◆放送時間：日曜日6:00〜9:00 ◆ナビゲーター：もも（チャラン・ポ・ランタン） 番組内、8:35-8:40の 「Humming SUSTAINABLE ACTION」に出演。 日曜日の朝に未来について考える時間！ SDGsをテーマに、 様々な角度から地球と人のつながりについて 考えるきっかけを作る さまざまなトピックスを紹介するコーナーにて わたしたちが出演します♪ ぜひご視聴ください♪ ＜オンエア日＞ ＊1月29日（日曜日）
2023/01/24
いつのまにか年が明けていました。 今年もどうぞよろしくお願いします。 2023年は 豆腐店10周年の年✨ みなさまのおかげでここまで辿り着きました。 ありがとうございます😊 まだまだ進化し続けて、 身体の中から輝けるようなお豆腐や納豆作り… その他にもたくさん取り組んでいきます♪ この大寒波。 朝は青空だった軽井沢も昼ごろから吹雪いていました❄️ 明日もお豆腐作り✨ 薪ストーブ用の薪もたくさん積んで とてもキレイな店先です🪵 ぜひ お近くの方はお立ち寄りください♪ 白ほたるカフェ店内は暖かくしております。 そして、 10年目にして初めての お豆腐屋の私たちが作る 『白ほたる恵方巻き』(動物性食材不使用)880円 ※2月3日(金)13:00-15:00 白ほたるカフェ店頭受け取りのみにて 事前予約制で承っております👹(1月31日締め切り) 酵素玄米ごはんと豆腐店食材にお野菜やきのこを巻き巻き。 自家製豆乳マヨや甘辛タレでパワーアップ✴︎ これも新しい白ほたるの第一歩👏 ※恵方巻きの発送はできませんので、ご了承下さい。 寒いのでみなさま暖かくしてお過ごしください♪
2022/12/31
こんばんは。 白ほたる豆腐店です。 今年も残り2時間を切りました。 2022年もみなさま たくさんのご注文いただき ありがとうございました🥹 感謝の気持ちでいっぱいです。 来年も 心を込めて、ひとつひとつ丁寧に 手作りし、みなさまへお届けできますように努めます。 引き続き白ほたる豆腐店のお豆腐たちを 宜しくお願いします。 2023年3月10日 わたしたち白ほたる豆腐店が開業してから 10周年となります。 とても感慨深いです。 そして、なにより支えてくださった皆さまのおかげです。 本当に有難うございます✨ 来年はどんな年になるのか 今から楽しみです♪ 1月初回の発送は1月7日(土)発送〜となります。 みなさま ステキな大晦日と、お正月をお過ごしくださいませ。 良いお年をお迎えください✨ 明日、2023年元旦 『福井新聞』様の記事に掲載予定でございます。 福井県のみなさま！！ぜひご覧下さい。 写真は その時の取材風景のワンシーンです☺️