2023/08/30
おはようございます☀ 白ほたる豆腐店です☺️ 今日と明日で8月があっという間に終わります😳 つい最近まで暑いと言いながら、 動いていたのにすでに 朝晩はちょっと肌寒いです…秋の虫も鳴いています♪ 時間が経つのはとても早いですね… 話は変わりますが、 今晩は2023年で最も大きく見える満月🌕 『スーパームーン』が観測できるそうです！ 同じ月(月間の方)で2回の満月を 『ブルームーン』とも呼ぶそうで、 今晩は貴重な『スーパーブルームーン』だそう！！ この月2回満月の『ブルームーン』と 大きく見える『スーパームーン』が重なる 『スーパーブルームーン』は 不規則で観測できるそうで、 次回の『スーパーブルームーン』は 2037年…15年後😲 まだまだ先ですね🤣 地球🌏と月🌕の距離が近いので いつもより明るくお月様見えるはず… そして 月が地球にもっとも接近するので 通常より潮位が高くなることがあるのだそう… 潮の満ち引きもやはり月が関係している？？？🌊 ちなみに地球と同じ惑星の土星🪐が月の近くに キラーンと見えるそうなので みなさまもお空眺めてみてください☺️ 私も今夜は月🌕と土星🪐眺めてみます✨ 写真は昨年の秋に撮影した畑からの浅間山です✨
2023/08/27
こんばんは 白ほたる豆腐店です♪ 軽井沢はここ数日で朝晩の空気が 秋の空気になってきました🍁 短い夏が終わる気配…ちょっと寂しいです！ 昼間は暑いですが、 30度を超える日はまた来年かな…といった気候です☺️ まだまだ暑い地域もあるので 引き続きみなさまお身体を大切にお過ごしください♪ 楽しくポジティブに過ごしていたら、 きっと何かいいことがあるはず✨ さて、 来月9月18日は 敬老の日です👴👵❤️ おじいちゃんおばあちゃんに身体にやさしいもの 贈り物お決まりでしょうか？😊 お豆腐の 敬老の日贈り物ギフト受付ております♪ 大切なおじいちゃまおばあちゃまへ ひとつひとつ丁寧にお作りした お豆腐や揚げ物、発酵大豆(納豆)の 詰め合わせセットもご用意しております☆ ぜひ贈り物にどうぞ✨ また、赤大豆シリーズも最終発送日は未定ですが あと1ヶ月ほどとなる予定です (※ご注文の数により、前倒し、延長もありえます) やはり店頭でも赤大豆の寄せ豆腐は 連日人気でございます✨ 口に入れた瞬間のダイレクトに鼻に抜ける香りと 旨みがやはりたまりません… ぜひお早めにどうぞ♪ 畑では順調に来年のお豆腐、納豆用の大豆も すくすく成長中です🌿
2023/08/23
こんにちは。 白ほたるです！ 今、軽井沢は雷雨⚡️☔️です！ 軽井沢の夏は一日の中で目まぐるしく、天気が変化します。 朝めっちゃ晴れていたと思ったら、 昼過ぎから雷雨、 夜は霧雨…朝めっちゃ晴れてる☀️！ など、↑の逆もあります。 朝めっちゃ土砂降りの雨☔️、 夕方ピカーンと夕日とともに晴れる✨ など… とにかく1日の中で天気が忙しく変わります😃 私たち白ほたる豆腐店も1日の中で リズムが変動します☺️✨ 朝はお豆腐作りで持久走のような 動きっぷり。 昼間もたくさんのお客様とのお話で😊 夕方は静かな中での事務作業や、 次回製造計画を考えたり、 みなさまからご注文いただいた贈り物を確認したり🎁 など。 とてもあっという間に1日が過ぎていきます。 そして、 お盆期間中の出来事その3 『発酵大豆』！ お盆期間中は毎日毎日お豆腐作りを日が上る前〜夕方まで 連日続いており、いつも以上にたくさんのお客様に お召し上がりいただいてることを実感しておりました ありがとうございます♪ お盆期間中もスタッフ総出で楽しく♪ 毎日違うことを実行、チャレンジしていました😊 そんな中でも 今年から作りはじめた『発酵大豆(納豆)』が とても人気でした👏ありがとうございます😊 店頭にて実は、赤大豆納豆も販売しております！！ 旨みがダイレクトに感じられる赤大豆納豆。 完売することも多々… 今はまだ少量しか作れないので、 全国発送までできておりません😢 発酵大豆あま麹・醤油麹 どちらとも人気でありますが、 赤大豆納豆も負けじと人気♪ ぜひこの赤大豆納豆も お近くの方、個別でお電話予約なども受け付けております。 ぜひお問い合わせください♪ 赤大豆で作ったお豆腐や豆乳も大人気！ 特に赤大豆豆乳は濃厚すぎる赤大豆✨ このままヨーグルトにもおすすめです。 赤大豆シリーズ。 セットもご準備しております♪ 農薬使わず、肥料使わずに育てた貴重な赤大豆。 ぜひ お試しください♪
2023/08/23
おはようございます☀ 白ほたるです♪ 朝晩はとても涼しく、 過ごしやすい気候の軽井沢です🌱 お盆のプチ出来事その2 『白ほたるカフェのメニューがリニューアル🍙』 ドリンクメニューや お食事メニュー、デザートなど 全てのメニューを一斉リニューアル✨ 特にお食事で人気なのは "おにぎりプレート" ・ちょっと小さめサイズのおにぎりを2つ、 ・冷奴 ・お味噌汁のお得なセット🥣 もちもちの酵素玄米おにぎりを味わい 味噌汁とともに味わうことで 身体の中からポカポカとあたたまるようなかんじ◎ 小腹が空いたときに とてもちょうど良い量のようで、 意外と15時代にもご注文が多いセットです🌱 冷奴はその日のおすすめをチョイス♪ 当日にならないと、どの冷奴が当たるかはお楽しみ。 この酵素玄米おにぎりは お盆期間中、遠方からきたお客様の中に まとめ買いされる方も🥹 おにぎり20個でのご注文も！ありがとうございます✨ この人気の酵素玄米も連日毎日炊いておりました♪ もちろんご提供は3日以上、寝かせた モチモチのご飯です🍚 ぜひみなさまも身体の中から 元気なるようなホッとするような酵素玄米☀️ 一度は口にしてみてください♪
2023/08/22
こんばんは♪ 白ほたるです！ 大変ご無沙汰しております。 みなさまお盆はいかがお過ごしでしたか？☺️ 私たちは毎日 たくさんの出会い、イベントなど とっても充実した日々でした👏 お盆中の出来事を3つ。 記事に残していこうかなぁと思っております。 まずは 記念すべき第一号！笑 『✴︎8/11-20の間、毎日営業✴︎発地市庭イベント8/12』 10日間無休で営業しておりました😊 毎日お豆腐や揚げ物、納豆作りが連日続き、 町内の各所ホテル様、ご来店のみなさまなどなど 多くの方にお召し上がりいただきました☺️ ありがとうございます♪ 作っても作っても足りない… あんなにたくさん作ったのにーもうないのー😆 ありがたし！ そんなリズムができている中での 『南軽井沢人気ファームを巡る ウェルネスウォーク』が 軽井沢発地市庭主催で開催されました☺️ 私たちの白ほたる豆腐店＆カフェは 最終目的地(大トリ👏) 私たちの豆腐屋になろうも思ったきっかけや畑のことなど、 たくさんのことを イベント参加者のみなさまに全力でお伝えしました！ 少しでも伝わってたら嬉しいなー😆 朝からるんるんでお豆腐クリームを作り 当店の寄せ豆腐玄米くるみパンと合わせ、 めちゃくちゃ美味しくできあがり✨ この日だけのために作ったクリームは絶品でした。 参加者の方も美味しいーと言いながら、 お召し上がりいただけて感謝🥲 イベント終了後、 さっきのお話を聞いて気になって 戻ってきちゃったー！と 参加者の方々が連日再訪していただき とても嬉しい連日でした😆 田畑の広がる軽井沢発地エリアで 約6キロほど、平坦な道を歩いて巡るイベント… ステキですね♪ まだまだウォーキングには心地よい気候の 軽井沢なのでぜひ遊びにいらしてください☺️ イベントでお出しした パンはこちらにて全国発送もありますので ぜひお試しください🥯
2023/07/27
こんばんは。 避暑地で有名？なはずの軽井沢も 三連休はとても蒸し暑かったです🥲 でも、都心からご旅行で来られた方は 涼しい〜と😅 こちらの気候に慣れてしまうと、どうしても暑かった🤣 でも、ここが好きだからそんなの関係ない☺️👌 そんな軽井沢で とうもろこしのシーズンが本格的に始まりました！ 毎日平日でも 軽井沢発地市庭(農産直売所）では 開店前から長蛇の列… そんな人気の軽井沢とうもろこしを 季節限定がんもに♪ ぜひお試しください♪
2023/07/12
こんにちは。 連日各地猛暑ですね… 夏こそ甘酒です◎ 飲む点滴ノンアルコールの甘酒。 店頭でも大人気酵素玄米と 米麹だけで12時間以上の仕込みをした 手作り酵素玄米甘酒。 ぜひ夏バテ防止に◎ 酵素玄米おにぎりとともにぜひ。 ノンアルコールタイプなので、 お子様からご年配の方までどなたでも お召し上がりいただけます✴︎
2023/07/08
こんばんは。 白ほたる豆腐店です♪ 今日は軽井沢町内の神社さんで 花火大会があったようです🎇 雨だからどうなんだろうと思っていましたが、 豆腐店でお中元ギフトの整理をしていると 花火の音が✨ この花火を境に 軽井沢町内は夏のお知らせ…と 言う方もいらっしゃいます✨ 7月に入り、平日でも町内はどこか多くの人で 賑わっている気がします♪ もちろん豆腐店も✨ 夏場限定の赤大豆シリーズは お中元ギフトにもおすすめです☆
2023/06/18
こんばんは。 白ほたる豆腐店です。 今年はつくる予定なかった赤大豆寄せ豆腐… やっぱり作っちゃいました😆✨ 赤大豆のお豆腐ほんと美味しい… 旨みと甘みが凝縮されてる感じがたまりません… 農薬使わず、肥料使わずに育てた赤大豆 甘すぎて美味しすぎて 野鳥や虫たちにも食べられてしまいます その為、一度は播種し…撒き直しで追い撒き必須。 晴れた日は赤大豆の追い撒き🌱 それでも収穫できるのは微々たる数… 全国的にも生産者は少なく、とても貴重な赤大豆です。 赤大豆のお豆腐作りは ナカセンナリ黄大豆のお豆腐作り以上に繊細な瞬間✨ とても貴重な赤大豆＋全集中込めるので 限られた日にしかお作りできません。 そんな赤大豆シリーズ 期間限定で全国へお届けします♪
2023/06/10
こんばんは。 白ほたる豆腐店です！ 今日雨予報だったのが、曇り時々晴れ☀️の軽井沢✨ 豆撒きがさらに捗りました！ そして、 題目にもあるように… 白ほたる豆腐店直営の 白ほたるキッチン・白ほたるカフェで 大人気な 酵素玄米おにぎりの全国発送始めました👏 このごはんは 2時間かけて炊き、3日以上寝かせて熟成させた 玄米なのにもっちもち✨ 消化しやすいそうで、 離乳食にも使う方がいらっしゃるとか。 実際にわたしのお知り合いの方でも 離乳食に使っていたという方、いらっしゃいました😳 あまり噛まずとも 食べやすい酵素玄米おにぎり🍙 身体が喜ぶごはんとはまさにこのこと。 お試し品もありますので、 ぜひ一度お召し上がりくださいませ♪ そして、 この酵素玄米と米麹だけでつくった 酵素玄米甘酒も復活しました🍵 毎日の日課に飲む点滴『酵素玄米甘酒』おすすめです✨
2023/06/08
芽が出てます🌱 豆撒き初期の大豆たちが 芽が出始めています✨ 芽が出始めながら、動物や鳥たちも食べています😅 美味しいんですよねきっと 若い芽は。 大豆って栄養たっぷりだから、きっと 動物も鳥も食べたくなっちゃうんでしょうね😂 畑の全体の写真を見ると… 動物の足跡🐾が… これでもまだまだ一部の畑です。 わたしたちの畑は長野県北佐久郡軽井沢町発地エリアで 点々と畑をお借りして、 約3.8ヘクタール😳 伸びてくる草たちの除草は夏の日課です。 今年もワクワク✨
2023/06/06
おはようございます 白ほたるです 連日の大豆播種🚜 梅雨入り前に！晴れた日に！ 朝から晩まで まき続けております✨ 1粒1粒が またお豆腐、発酵大豆になるように 心を込めて 播種の日々🧑🌾