2022/12/28
こんばんは。 白ほたる豆腐店です。 気がつけば、クリスマスもあっという間に過ぎ 軽井沢にもクリスマス寒波がやってきて 道はカチカチに…やっと道路の氷が溶けてきました。 今年のクリスマスは 近隣のホテル様のお料理に豆乳やお豆腐たちが たくさんお世話になり、 わたしたちも毎日おとうふ作りに一心でした✨ とても嬉しいです😆 そしてお得な長野県の送料無料キャンペーンも重なり、 全国各地へお歳暮を届けることができました。 ありがとうございます😊 来年こそは赤大豆の納豆！！！ 今も作ってますが…私たちの納得なものがなかなかできず 皆さまへはお届けしていません… 豆腐作りも奥が深いですが 納豆作りも奥が深いです。 赤大豆の納豆はもうしばらくお待ちください… 来年こそは♪ 年内の発送は明日明後日で終了ですが、 年末年始の近隣ホテル様向けのお豆腐やがんもたちは これからがたくさんご注文！ 今日も明日もお豆腐や揚げもの作りを楽しみながら 過ごします☺️ 全国発送はすでに年明け発送(1月7日発送〜) の受付となります。 季節がんも『百合根がんも』✨ 旬なものをぜひお召し上がりください♪
2022/12/19
おはようございます☀ お待たせしました。 白ほたる豆腐店の冬の名物 『百合根がんも』始まります！ 今年はながーく北の大地 北海道の畑の中に寝かせておりました。 甘み最高です◎ 百合根は毎年北海道の契約農家さんから仕入れて使っています。 『月光』という珍しい、甘くて大きな品種。 年内発送は12/23(金)受付まで承ります。 送料無料キャンペーンもそろそろ終盤ですので お早めに！ お正月に百合根がんもぜひいかがでしょうか🎍
2022/12/04
こんばんは。 白ほたる豆腐店です。 着々と準備していました… 『白ほたるカフェ』 ひっそりこっそりオープンしました✨ 店内では薪ストーブを焚きながら 1階窓際のカウンター席にて 豆乳ドリンクやお豆腐スイーツをお楽しみいただけます。 まだまだ、こじんまりとひっそり ゆったりと営業しておりますが 徐々にお食事メニューもご用意する予定です。 カフェのレジにて豆腐店商品を販売しております。 2階 完全予約制 癒し処白ほたる ハーブ温浴や施術を受けていただけます。 2階では身体の外側からアプローチし 本来の力を取り戻すことを目標に。 １階カフェでは身体の中から元気に！ ぜひ一度遊びに来てください♪ ●白ほたるカフェ(１階) 営業時間 10:00-16:00(ラストオーダー15:00) ※豆腐店商品は16:00まで購入可 月・木 定休 ●癒し処 白ほたる(２階) ハーブ温浴整い部屋＆施術の森 ※完全予約制 詳細は電話にてお問い合わせください。 ☎︎0267-41-0245 ↓写真はカフェメニューの黒糖お豆腐プリン🍮 お豆腐食べ比べ7点セットにも入っている 黒糖寄せ豆腐プリンをアレンジして イートインしていただけます🍮
2022/11/23
TV出演のお知らせ📺 白ほたる豆腐店です。 本日はTV放送のお知らせです😄 よかったらぜひご覧下さい♪ 11/25(金)11:25-11:30 フジテレビ系列 『国分太一の気ままにさんぽ』 写真は先日の収穫時の風景。 大豆の収穫も着々と進んでいます！
2022/11/20
こんばんは。白ほたる豆腐店です。 先週より 第一弾 大豆収穫始まりました！ 赤大豆です✨ 今年は昨年以上に雑草と共存。 それでも強く育っている大豆たちはすごいですね。 日が暮れた頃に畑から帰還。 機械で脱穀までしてくれるこの一台のパワー！ すごい。 ここから選別機である程度選別、 そして、最後は 人間の手で一粒一粒選別します。 大豆と同じサイズの石ころは選別されにくいのです… 冬はひたすら手で選別選別選別🫴 ここから約3週間の大豆の収穫が続きます！ 今年もみんないい子たち。 ありがとう😊
2022/10/25
こんばんは。 今日朝は曇り☁️ 雲の切れ目から見えた浅間山… 白くなっていました❄️ 寒くなってきた証拠ですね。 皆さまも寒さに負けず、暖かくしてお過ごしください🧣 大豆収穫まで 約1ヶ月… 今年の大豆たちも楽しみです♪
2022/10/21
こんにちは🍁白ほたる豆腐店です 今朝は−1℃🧤🧣 車のフロントガラスは真っ白… そろそろ冬支度の軽井沢です❄️ しかしまだ、 浅間山の冠雪は確認できず… 浅間山が3回冠雪したら スタッドレスタイヤに履き替えよう！ とここらの方たちはよくお話ししています❄️ 店頭でも、 大人気の季節限定がんも🍁 『きくらげとごぼう』 たべるとくらすと内でも販売開始から人気で とても嬉しいです🥹 単品でもご購入できるようになっております。 黒きくらげは、薬膳において 貧血予防にも効果的だそうです🥹 私たち女性の味方☺️ また不溶性食物繊維も豊富✨ 季節のがんもを考える時は、 やっぱり旬なものを意識。 美味しそう美味しそうで試作試作… よし！これにしよう！と決めた。 そのあと、食材の効能など調べてみると たくさんいいことあるじゃん🥹 嬉しいことたくさん 栄養たっぷりな がんもに仕上がっちゃいました。
2022/10/12
こんばんは。 白ほたる豆腐店です🍁 先日から始まりました、 秋限定🍁きくらげごぼうがんも、大好評で ありがとうございます😊 栄養たっぷりな黒きくらげ。 実は食用としているのは日本と中国など、 アジアがほとんど… 欧米では食されていないそうです。 当店のきくらげは国産のものを使用しております。 そしてごぼうは、 軽井沢町近郊で収穫された鮮度の良いものを できる限り使用。 取れたてごぼうこそ、香りが素晴らしい✨ 円盤型のがんも。 ぜひお試しください♪
2022/10/12
こんばんは。白ほたる豆腐店です☺️ 本日はお知らせです！ 白ほたる豆腐店では 今までたくさんの種類のお豆腐を作ってきました。 そして、今 白ほたる豆腐店で作っている 身体にやさしい！身体が喜ぶ！お豆腐！ そして、珍しい？ お豆腐たち大集合セット✨ 本日より全国発送受付始めました！👏 わたしたちは特に週末にかけて、 たくさんの種類のお豆腐を作ります。 そのお豆腐たちの食べ比べセット✨ お豆腐好きにはたまらない… そしてこれからの寒い日々に向けて… 鍋のおともに！ やさしい素材の強みが滲み出るお豆腐たちを ぜひご堪能ください♪
2022/09/30
大豆畑からの浅間山⛰ 昨日はとても良く浅間山見えていました。 冷たい風が秋を感じます🍁 あと2ヶ月弱、畑で大豆になるのを待ちます。 まだ枝豆です🫘
2022/09/28
こんばんは。白ほたる豆腐店です。 本日より店頭にて 『秋のがんも きくらげとごぼう』 始まりました。 当店の定番がんもたちとはカタチを変えた円盤型。 そして、 コリコリ食感のきくらげと香り豊かなごぼうのコラボが 最高です✨ 10月〜揚げ物6点セットに仲間入りです！ お楽しみに♪
2022/09/23
ちょこっと畑のお話🍅 こんばんは。 軽井沢は10度超えるか超えないか 秋を通り越したような寒さ。 この冷たさも、意外と心地良いです✨ 季節限定イタリアンがんも🇮🇹 自家製セミドライトマトと生地にバジルを投入。 今までのがんもとは別格。 トマトを包み込むのも至難の業。 揚げながら試行錯誤し、 1つのイタリアンがんもが生まれています✨ ちなみに 7月下旬頃から畑のミニトマトを使っています。 もちろん農薬・肥料・除草剤不使用の🍅！ 今年は、まーるいトマト・楕円形・赤・黄など 数種類育ててます✨ 自然栽培の垂直仕立て栽培(道法スタイル)で 一部のトマトを育ててます。 これでもかというぐらい支柱にギュッと 主軸を縛り、背筋ピーン！と。 こうすることによって、植物ホルモンが活性化され 成長促進＋防虫効果も出てくるとか… 詳しくは #道法スタイル でみなさんも検索してみてください🔍 農業はいろんな栽培方法があり日々勉強・ そして発見もあるので楽しいです☺️ 正解はありませんが、安心安全な野菜を育ててることは 間違いありません✨ そして、イタリアンがんもの次。 秋限定のがんももそろそろ準備中… お楽しみに♪