白ほたる豆腐店
こんばんは♪
白ほたるです！
大変ご無沙汰しております。
みなさまお盆はいかがお過ごしでしたか？☺️
私たちは毎日
たくさんの出会い、イベントなど
とっても充実した日々でした👏
お盆中の出来事を3つ。
記事に残していこうかなぁと思っております。
まずは
記念すべき第一号！笑
『✴︎8/11-20の間、毎日営業✴︎発地市庭イベント8/12』
10日間無休で営業しておりました😊
毎日お豆腐や揚げ物、納豆作りが連日続き、
町内の各所ホテル様、ご来店のみなさまなどなど
多くの方にお召し上がりいただきました☺️
ありがとうございます♪
作っても作っても足りない…
あんなにたくさん作ったのにーもうないのー😆
ありがたし！
そんなリズムができている中での
『南軽井沢人気ファームを巡る ウェルネスウォーク』が
軽井沢発地市庭主催で開催されました☺️
私たちの白ほたる豆腐店＆カフェは
最終目的地(大トリ👏)
私たちの豆腐屋になろうも思ったきっかけや畑のことなど、
たくさんのことを
イベント参加者のみなさまに全力でお伝えしました！
少しでも伝わってたら嬉しいなー😆
朝からるんるんでお豆腐クリームを作り
当店の寄せ豆腐玄米くるみパンと合わせ、
めちゃくちゃ美味しくできあがり✨
この日だけのために作ったクリームは絶品でした。
参加者の方も美味しいーと言いながら、
お召し上がりいただけて感謝🥲
イベント終了後、
さっきのお話を聞いて気になって
戻ってきちゃったー！と
参加者の方々が連日再訪していただき
とても嬉しい連日でした😆
田畑の広がる軽井沢発地エリアで
約6キロほど、平坦な道を歩いて巡るイベント…
ステキですね♪
まだまだウォーキングには心地よい気候の
軽井沢なのでぜひ遊びにいらしてください☺️
イベントでお出しした
パンはこちらにて全国発送もありますので
ぜひお試しください🥯
こんばんは。
避暑地で有名？なはずの軽井沢も
三連休はとても蒸し暑かったです🥲
でも、都心からご旅行で来られた方は
涼しい〜と😅
こちらの気候に慣れてしまうと、どうしても暑かった🤣
でも、ここが好きだからそんなの関係ない☺️👌
そんな軽井沢で
とうもろこしのシーズンが本格的に始まりました！
毎日平日でも
軽井沢発地市庭(農産直売所）では
開店前から長蛇の列…
そんな人気の軽井沢とうもろこしを
季節限定がんもに♪
ぜひお試しください♪
こんにちは。
連日各地猛暑ですね…
夏こそ甘酒です◎
飲む点滴ノンアルコールの甘酒。
店頭でも大人気酵素玄米と
米麹だけで12時間以上の仕込みをした
手作り酵素玄米甘酒。
ぜひ夏バテ防止に◎
酵素玄米おにぎりとともにぜひ。
ノンアルコールタイプなので、
お子様からご年配の方までどなたでも
お召し上がりいただけます✴︎
こんばんは。
白ほたる豆腐店です♪
今日は軽井沢町内の神社さんで
花火大会があったようです🎇
雨だからどうなんだろうと思っていましたが、
豆腐店でお中元ギフトの整理をしていると
花火の音が✨
この花火を境に
軽井沢町内は夏のお知らせ…と
言う方もいらっしゃいます✨
7月に入り、平日でも町内はどこか多くの人で
賑わっている気がします♪
もちろん豆腐店も✨
夏場限定の赤大豆シリーズは
お中元ギフトにもおすすめです☆
こんばんは。
白ほたる豆腐店です。
今年はつくる予定なかった赤大豆寄せ豆腐…
やっぱり作っちゃいました😆✨
赤大豆のお豆腐ほんと美味しい…
旨みと甘みが凝縮されてる感じがたまりません…
農薬使わず、肥料使わずに育てた赤大豆
甘すぎて美味しすぎて
野鳥や虫たちにも食べられてしまいます
その為、一度は播種し…撒き直しで追い撒き必須。
晴れた日は赤大豆の追い撒き🌱
それでも収穫できるのは微々たる数…
全国的にも生産者は少なく、とても貴重な赤大豆です。
赤大豆のお豆腐作りは
ナカセンナリ黄大豆のお豆腐作り以上に繊細な瞬間✨
とても貴重な赤大豆＋全集中込めるので
限られた日にしかお作りできません。
そんな赤大豆シリーズ 期間限定で全国へお届けします♪
こんばんは。
白ほたる豆腐店です！
今日雨予報だったのが、曇り時々晴れ☀️の軽井沢✨
豆撒きがさらに捗りました！
そして、
題目にもあるように…
白ほたる豆腐店直営の
白ほたるキッチン・白ほたるカフェで
大人気な
酵素玄米おにぎりの全国発送始めました👏
このごはんは
2時間かけて炊き、3日以上寝かせて熟成させた
玄米なのにもっちもち✨
消化しやすいそうで、
離乳食にも使う方がいらっしゃるとか。
実際にわたしのお知り合いの方でも
離乳食に使っていたという方、いらっしゃいました😳
あまり噛まずとも
食べやすい酵素玄米おにぎり🍙
身体が喜ぶごはんとはまさにこのこと。
お試し品もありますので、
ぜひ一度お召し上がりくださいませ♪
そして、
この酵素玄米と米麹だけでつくった
酵素玄米甘酒も復活しました🍵
毎日の日課に飲む点滴『酵素玄米甘酒』おすすめです✨
芽が出てます🌱
豆撒き初期の大豆たちが
芽が出始めています✨
芽が出始めながら、動物や鳥たちも食べています😅
美味しいんですよねきっと
若い芽は。
大豆って栄養たっぷりだから、きっと
動物も鳥も食べたくなっちゃうんでしょうね😂
畑の全体の写真を見ると…
動物の足跡🐾が…
これでもまだまだ一部の畑です。
わたしたちの畑は長野県北佐久郡軽井沢町発地エリアで
点々と畑をお借りして、
約3.8ヘクタール😳
伸びてくる草たちの除草は夏の日課です。
今年もワクワク✨
おはようございます
白ほたるです
連日の大豆播種🚜
梅雨入り前に！晴れた日に！
朝から晩まで
まき続けております✨
1粒1粒が
またお豆腐、発酵大豆になるように
心を込めて
播種の日々🧑🌾
おはようございます☀
白ほたるです！
夏のがんも始まりました☀️
軽井沢もろこし100%使用
とうもろこしとキャベツのバジルがんもです！』
お知り合いの農家さんからのとうもろこし🌽
あま〜いとうもろこしを使い、
シャキシャキキャベツと爽やかな顔のバジルがんも🌿
これこそ夏！！
焼いてお塩やソースがおすすめです♪
生地にバジルが入っているので、
味付けしなくても美味しい🥺
BBQの一品、お弁当のおかず、お酒のおつまみにも
焼くのがおすすめ◎
ソースをかけてマヨネーズをかけると
お好み焼き風に？！
単品での購入も可能ですので
お豆腐セットと共におひとついかがでしょうか☺️
父の日にもおすすめです♪
こんにちは。
白ほたるです☀️
連日大豆の播種(種まき)で朝から晩まで畑に出ていました🧑🌾
なんてったって
この撒いた大豆たちが
お豆腐や発酵大豆になるんです✨
農薬も肥料も使わずにそだてた
大事な大事な大豆。
それがやっと発酵大豆としてもデビューしました✨
しばらくは店頭のみでの販売でしたが
本日より全国発送受付始まりました。
ここまで来るのにとても考えながら、
そして、まだまだ考えながら手作りしています。
お豆腐作りにも使うナカセンナリ大豆を
発酵大豆(納豆)に。
豆が大粒なだけに糸引きは、みなさまの想像よりも
弱いかもしれません。
それでもちゃんと立派な発酵した納豆なのです🥹
豆の甘さも楽しんでいただきたく、
タレも手作りです。
麹タレ(醤油と米麹)・豆を
一緒に発酵させたオリジナル逸品👏
味付け不要。そのままパックの中で
かき混ぜてお召し上がりいただけます。
しかも、お豆腐の容器で作っているので容器が大きい…
つまり、中にご飯など他の食材も入れて
活用も可能👏なんて素晴らしい(自画自賛🤣)
まだ間に合う父の日ギフトや
毎日のお食事に
ぜひ発酵大豆とお豆腐おつまみセットいかがでしょうか☺️