農業！たいこや

生糀のご案内をさせていただきます。

あまざけ作りでずっとお世話になっているウチの田んぼの真裏のタカタさん。

2年ほど前から糀も作っていただいてます。

最初はお味噌作り用でしたが、玉ねぎ糀のあまりの美味しさに最近では糀調味料作りでも我が家で大活躍しています。

タカタさんとは今後、あまざけや生糀以外にも、糀調味料や、芋やカボチャのあまざけなんかも試作して行く予定ですので、ご案内できるようになってら、皆様是非お願い致しますm(_ _)m

今回の生糀は、お味噌作りに合わせて1月25日まで予約受け付けします。
発送が2月10日以降になります。

イセヒカリが味が濃い事もあるのかもしれませんが、とてもコク深い、まろやかな味に仕上がる事が多いです。

味噌作りはもちろん、塩糀や自家製あまざけなど、使い方は色々です。

玉ねぎ糀は特にオススメで、ネットで作り方が色々出ていますので、是非チャレンジしていただきたいです。

その他ニンニク糀やショウガ糀、かわりダネでは、シイタケ糀など、魔法の調味料が簡単にできますので、是非ネットで検索していただければと思います。

普通の味噌作りは大豆と糀の同量の味噌作りレシピが多いようですが、糀を大胆に2倍量使ったお味噌の味わい深さは、一度知るとやめれません。

キュウリやその他のお野菜を、生味噌を付けて食べる事が多い方には特におすすめです。

贅沢な使い方になりますので、少しの量で、一度チャレンジしてみていただければ嬉しいです。

お味噌に糀あまざけに、魔法の糀調味料など、安全と美味しさにこだわる方々に是非使っていただきたいです。

よろしくお願い致しますm(_ _)m

農業をはじめて10年以上経ちましたが、ずーっとやってる作業が、草だらけの田んぼの後片付けです。

就農当初は荒れ地みたいなところしか農地が回ってこないので開墾作業ばかりしてました。

今はたいこやで7ha越えという結構な面積になってしまってますので、ついつい後回しになってしまう田んぼが草原のようになります(笑)

無農薬栽培は、草とどう折り合いをつけるかが重要ですが、とにかく年中草刈りしてます。

自分の作業の段取り次第で、草が栽培の源にもなりますし、このように作業の足枷にもなります。

創造と破壊の二面性を、自然先生は毎日容赦なく身をもって指導してくれます(笑)

今年のお正月は三日共に神戸の六神社で出店させていただいてました。

そのご縁を繋いでくれた和菓子屋さん達と一緒だったんですが、もの凄い勢いで皆さんお菓子を買っていきます。

70年以上地元で和菓子屋さんを続けていらっしゃるので、考えてみれば地域の方々にとっては、お菓子といえばこちらの和菓子で育ったようなものなんだと思います。

皆さんにとって大切な味にウチの米粉を使っていただけるようになった事がとても有り難い。

あらためて続ける事の大事さを感じました。

ウチな米粉やあまざけを使ってめちゃくちゃ美味しいケーキを作ってくれてるfifteencupさんも一緒だったんですが、こちらも凄い勢いで売れていってました。

和菓子屋さんのイベントスペースで、はじめられたのですが(私ともそこで知り合いました)、今や予約でいっぱいになってる大人気ぶりです。

今回も出店を聞きつけて沢山の方がわざわざ来てくれていたようです。

お客様と、ありがとうを言い合える関係を築けている皆さんを見てあらためて尊敬。

素敵なご縁をいただけている事に感謝です。

新年あけましておめでとうございます＼(^o^)／

【おめでとうございます】は五穀豊穣を願った前祝いなんだそうです。

張り切って年始から言いまくってます(笑)

農家になってから古くからの風習が農作業に直結しているのを知ることが多く感慨深い。

そして今年は新年から神社で出店させていただきました。

あまざけを出させていただきましたが、神聖な場所で伝統的な食べ物や行事に関わらせていただけて何だか嬉しい。

今年も自然の恵みや、関わってくれている皆さんにはかり知れない愛をいただいてる事を忘れないように、毎日を満喫していきたいと思います。

どうぞ皆さま、引き続きよろしくお願い致しますm(_ _)m

皆さま今年も大変お世話になりましたm(_ _)m

たべるとくらすとさんのお陰で全国の方と、とても温かいご縁をいただく事ができています。

今後とも宜しくお願いいたします。

年明け早々の1月1日から3日まで、神戸垂水の舞子六神社であまざけの露店を出します。

とても沢山の方が選んでくれた玄米モチをついていただいた和菓子屋さんと、ウチのあまざけや米粉で地元で大人気のお菓子を作ってくれているお菓子屋さんと一緒に出店です。

私どもを支えてくれている大切な人達と神社という神聖な場所で新年を迎える事ができるのがとても嬉しい(^^)

皆さま来年も是非よろしくお願い致しますm(_ _)m

良い年をお迎えください＼(^o^)／

美味しく楽しく餅つきできましたー＼(^o^)／

玄米モチと重ね煮豚汁の相性の良さにビックリ！

こういった農業体験をはじめて丸一年経ちましたが、素敵な会に育ってきてくれてます。

農業はじめてどんな事も育てていくんだなと実感しています。

そして成長はまわりの恵みや支えなしでは無理な事も気付けました。

作物も他の事も皆んなの調和や笑顔があれば、育っていってくれるんやなーととても大切な事を知れました。

来年も続けていきますので、機会のある方は是非ご参加下さい(^^)

やっと販売を開始できました。

無農薬無施肥の自然栽培米を使った玄米モチです！

モチロン白米も美味しいのでコメントいただければ、どちらでもご用意させていただきます。

小さい頃からお餅がとにかく大好きで、農家になってからも、いつか自分のもち米を作ろうとずっと野望を抱いてました(笑)

農家になってから知ったのが玄米モチ。

はじめて食べた時はその美味しさに驚き、なんで全部玄米モチじゃないんやろ？と本気で不思議になりました。

無農薬以外は正直玄米は抵抗がありますが、せっかく自分のお米でお餅を案内させていただけるまでになりましたので、ご興味持っていただけた方は是非玄米モチを試していただければと思っています。

お世話になっている老舗の和菓子屋さんが快く引き受けていただけたお陰で、嬉しい手作り玄米モチが出来上がりました。

是非ご賞味頂ければ幸いですm(_ _)m

ウチの畑では無いのですが、緑肥用の菜の花です。

昔から菜の花畑好きでした。

以前は花の使いみちまで考えていませんでしたが、農家になり、土作りになると知った時は驚きでした。

役目を終えた生命が次の命の糧になるという、循環の目線からは、何も不思議では無い流れですが、人間社会にいると実感できる機会はほとんどありません。

終わりが、次の始まりへの大切なエネルギーや希望なんだと実感できるようになれば、なんか役に立てる感も感じれて勇気や元気になります。

紡いでいくという意味で終わりは無いんだという事も農業をはじめて気付けたとても大きな事です。

本日は神戸三宮のKOBE NEW WORLDさんで焼き芋と野菜直売します！

袋詰めや作業など10年来お世話になっている福祉作業所の【ナチュレ】さんとの共同企画で普段は地元の保育所での販売ですが、今回は三宮まで遠征です！

そして先日はずっとお世話になっている西神中央のイタリアンレストランナーノさんでのマルシェでした。

ウチの米粉やあまざけを使ったお菓子で大好評のヒフティーンカップさんがデビューでしたが、今回も大絶賛でお店にレシピ聞かれてました(笑)

そして水曜日7日は神戸市西区役所のコミュニティスペース【コベヤ】でそのヒフティーンカップさんとお菓子や農産物のご紹介&直売です。

本当に色々な方に助けられてるおかげで今まで農業を続けてこれてます。

これからもインターネットで応援していただいてる皆さんや、地元で直接支えてくれる方々など、皆さんの大きな愛情で育てていただいてる事を忘れないようにして、頑張っていきます！

ご縁をいただいてる大阪で無農薬貸農園や自然栽培をされているアオゾラ農園さん。

マコモは10年近く取り組んでいらっしゃるんですが、何と真菰ビールいただきました！

とにかく香りが良くて、こんなに良い香りのビールははじめてです。

そして味もメチャクチャ美味しい！

私自身はマコモは最近知りましたが、評判に偽り無しやなーととても興味が。

株分けもするよーと気前良く言っていただいてるので、作ってみたいなー。

でもお米の収穫と完全に被ってしまいそうなので、悩みどころです。

自然な環境で育った作物たちは皆んなスーパーフードだと思いますが、出雲神社のしめ縄は昔から真菰で作っていたなどのエピソードを聞くと、つい肩入れしてしまいそうで…。

凄い植物は本当に沢山ありますね。

世界は宝で溢れてます。