冬の農園仕事

ブルーベリーの葉が落葉し剪定作業が始まりました。
葉を落としたブルーベリーの木は休眠期に入り、その間に剪定をします。
剪定は古い枝や細い枝を切って、木の栄養の巡りを良くて美味しいブルーベリーを作る為にはとても重要な作業になります。

一本一本じっくり観察しながら見極めていきます。
元気がない木は枝ぶりを見るとすぐわかります！
コガネムシに根っこを食べられていたり、カミキリムシに穴を開けられていたり。
でもブルーベリーの木は地下茎で新しい芽を伸ばして新たな木が成長していくので、植え替えなくても新しい木が更新されていく逞ましい木なんです！
じっくり観察してみると面白いですよ😄

夏の収穫とは違い、冬はじっくりと木々と向き合えて剪定は私たちが最も好きな農作業。
切った後に新たに芽吹き伸びる枝を想像しながら、未来に楽しみがあるのはワクワクします。

ブルーベリーの剪定をしていると、毎年見つけるちょとお早めに目覚めてしまったブルーベリーの花。
まだまだ咲くには早いですよー。

ブルーベリーの開花は4月。
先に葉っぱの目が動き出し葉が開いて、その後にモゾモゾと花の目が開き１つの花の芽から10個前後のブルーベリーの花が咲きます。
花が咲き始めると蜂たちがどこからともなくやってきて、農園は羽音で賑やかに。
またその様子も春になったらブログに書きたいと思います。

昨年収穫したブルーベリーを使った“冬チョコSET”

【チョコグラノーラ】
昨年新たに導入した食品乾燥機で、収穫した当日に低温乾燥させた自家製ドライブルーベリーが入った、グルテンフリーのチョコグラノーラ。
夏の摘みとり園のカフェで提供しているブルーベリーパフェに入れているチョコグラノーラが好評で、新たに菓子製造許可を取得して商品化しました◎

【ブルーベリーショコラジャム】
70%のオーガニックチョコレートとブルーベリーを合わせた、まるでスイーツみたいなショコラジャム。
クッキーにサンドして冷蔵庫で冷やして食べても😋
バニラアイスアイスと混ぜて食べたり、それをクッキーでサンドしてクッキーアイスサンドもおすすめ！
お酒好きさんなら、ワインにも合います🍷

【ブルーベリージャム】
リピーターさんが多い、のんびり山の定番商品！
有機砂糖を使って低糖度に仕上げたジャムは優しい甘さ。
そのまま食べたくなります