冬の楽しみと生姜の楽しみ方

冬至迎えこれから日が長くなってきますね。
でも寒さは冬本番を迎えました。
今年は暖冬と言われていますが、やっぱり今年もしっかり冷え込んでます。

毎年冬至前後は九州も雪が降りますが今年も自宅周辺は雪景色に⛄️
そんな日は仕事を早めに切り上げて、冬のキンんと冷えた空気と雪景色が大好きなので雪景色を堪能すべく夫婦で散歩に。
九州の雪はすぐ解けてしまうので貴重な時間です。
家では薪ストーブ焚いて、猫も人間もストーブの前に集まってこれも冬の楽しみ。
そして薪ストーブを楽しむ為に薪の準備もしっかりと。

我が家は空気も乾燥して喉もイガイガする日や体調崩しそうな時は、朝から生姜シロップで割った生姜湯を飲んだり、料理にも生姜をたっぷり使います。
収穫した生姜は擦りおろし生姜や千切りした生姜は一年分冷凍していつでも使えるように。
麹と生姜の擦りおろし、塩を少し入れて生姜麹もとっても便利！
梅干し作りで出た梅酢に生姜のスライスを漬けた紅生姜は最高に美味しいです。

10月の新生姜は柔らかくみずみずしいほんのりピンクが可愛らしい
スライスすると花びらみたいに綺麗です。
11月に収穫した生姜は少し水分が抜けてまた違う味わいになります。
収穫時期でこんなにも違うのか！とびっくりするほど。

生姜の収穫も毎年楽しみで、土を掻き分けて大きいのから小さいのまで色んな形・大きさの生姜が出てくるので夫婦で収穫した生姜を褒め合いながら過ごしています。
そんな愛おしい生姜で作った加工品をお楽しみください◎