九州もようやく肌寒い気候になり木々の紅葉も深まってきました。
ブルーベリーの木も紅葉し始め、11月末ごろに見ごろを迎えます。
剪定作業は葉が落葉してから始まります🍂
生姜の収穫も終わり、加工の日々が始まりました。
生姜とスパイスとレモンを合わせたジンジャーシロップはのんびり山の人気商品！
毎年この時期を楽しみにしてくださるお客さんが多く、加工作業も気合が入ります。
シロップ作りでは生姜の水分だけ使用する為、生姜の果肉がたくさん残ります。
捨てるのは心苦しい、、
素材を余すことなく使いたい！と思い砂糖を足して生姜ジャムや乾燥させていつでも手軽に使える乾燥生姜にしました◎
ジャムはお肉と一緒に漬け込めば砂糖の作用で柔らかくなります。
豚の生姜焼きや鶏肉やスペアリブにもオススメです。
乾燥生姜は手軽にぽんっと使えるので、水筒にお湯と一緒に入れればほんのり甘い生姜湯に。
我が家は水筒にルイボスティーに入れて畑のお供に。お腹の中からぽかぽかです
ギフトの梱包もずっと使えるものにと、ギフト箱ではなくオリジナルマルシェバックに包んでお届けします。
加工品と共に暮らしを楽しむアイテムになったら嬉しいです😃
