どこに行っても菜の花が満開で春を感じますね！
農園で過ごす日々は気持ち良くて最高の季節です。
レモンの収穫もそろそろ終盤に。
レモンは冷凍保存も出来ますし、保存食としても万能なんですよ。
今日は簡単びできる万能調味料“塩レモン”の作り方をご紹介します。
のんびり山のレモンジャムもぜひお試しください◎

\ 塩レモン //

 発酵食品"塩レモン"
レモンを切って塩と一緒に瓶に入れるだけで 美味しい調味料ができます。

 -材料-
▫︎レモン ３個(250g-300g)
▫︎塩 レモンの15-20%
▫︎清潔な瓶

 -作り方-
▫︎レモンをみじん切りや小さめの乱切り、輪切りなどお好みの大きさに切る。
▫︎消毒した瓶に塩→レモン→塩→レモンと交互に入れていく。最後は塩で蓋をします。
▫︎冷暗所か冷蔵庫で保存して1日1回瓶を優しく振って馴染ませる。1週間以上寝かせて出来上がりです。

 炒飯に入れたり、お肉と一緒に炒めたり。鶏ハムづくりにも◎野菜のマリネに入れても美味しいです。出てきたエキスはドレッシングに！