良質な地下水、宮川から立ち上る川霧が育む、香り豊かな「度会（わたらい）茶」。
私たちは自然豊かな度会町で、農薬•化学肥料を使わずに育てました。
旨味と渋み香りのバランスが良い若芽を使った八十八夜前後のお茶です。
こちらは新茶の季節限定の荒茶としての販売で、リーフ（茶葉）のみの販売となっております。

発送は、5/10頃〜の予定です。

お茶の木は冬の間は収穫がありません。
冬に養分をたっぷりと溜め込んだ茶の木が、春に旨味を凝縮させた新芽を伸ばします。
その新芽の中でも、葉が柔らかく旨味と渋み香りのバランスが良い若芽を使った八十八夜前後のお茶がこちらの至極の一杯。
私一番のおすすめのお茶です。

「荒茶」とは
茶農家で製造されたお茶を「荒茶」といい、この段階では茶葉が揃っておらず、大きな茶葉や細かな茶葉、茎の部分などが混ざっています。
通常はその後、荒茶を仕上げ工場にて、茶葉をふるい分け、大きさを整え、火入れを行い香りをつけます。
基本的に、市場に出回っているお茶は「仕上げ茶」で、「荒茶」は出回っていません。
香りは「仕上げ茶」に劣りますが、茶葉の種類が混ざっているからこその奥行きのある味わいが特徴的でツウな方向けです。

★爽やかでフレッシュな香り
★鼻に抜ける青々しい風味
★水々しい甘みと程よい渋み

代々続くお茶農家で、父が30年ほど前に農薬を使わない栽培に切り替えました。
除草剤も使わないので、広大な畑の手作業の草取りは特に大変です。
父のこだわりは、土づくり。なるべくみみずが繁殖するよう目指しています。　
みみずが多い＝良い土であること。そのために粗大有機物の投入を心がけています。
具体的には、ススキや、庭木を剪定した枝木、雑草を畝間に敷くことです。
雑草からは芽が出ないよう宮花は取り除き、茎だけを周りに敷いていきます。
とても手間がかかる作業ですが、土の質を良くすることとプラス、雑草を生えてくるのを防ぐ役割もあります。
繁忙期は親戚一同で作業し、代々続くお茶畑を守ってきました。
今後、どのように畑を受け継いでいくのかは課題となっていますが、畑を減らしてでも残していきたいという思いがあり、新たなパッケージデザインでの販売を始めました⁠⁠。
屋号の「MINO」は父の名前「みのる」に由来し、パッケージデザインには娘が茶畑に立つ姿が描かれています⁠。

リーフ茶

1. 1人分約3gの茶葉を急須へ入れる。
2. 約80度のお湯を80cc急須へ注ぎ、蓋をして約60秒待つ。
3. 最後の一滴まで絞り切るように淹れる。
   まずは基本の入れ方で試して、温度、量は加減してお好みの濃さを見つけてください。

1点からでもお得な送料でご購入いただけます。

5点以上のご注文は宅配便をお選びください。

私たちの作る度会茶を少しでも多くの方に知っていただき、お召し上がりただけると嬉しいです。

甘みがあって渋みが少なく、すっきりとした飲み口でとても飲みやすいです。
普段、緑茶を飲むと胃がむかつくことがあるんですが、これは全然気になりませんでした。
お茶は毎日飲むものなので、農薬の心配がなく安心して飲めるのが嬉しいです。
パッケージも可愛いくてほっこりしました。
（スタッフ　山岸）