まるいち農産加工所のお知らせ
2021/03/22

椎茸の季節です

椎茸の季節です

まとまった雨が降り、ポカポカ暖かい日々が続くと椎茸の季節到来です。 当加工所では自分たちの山の木を使った原木椎茸をもう3年ほど栽培しています。 秋に山に入って木を切り倒し、翌年の春にホダ木サイズに切り分け、加工所までおろします。(山においておくと猿にみんな食べられてしまいます)そして種菌をし、待つこと1年半!翌年の秋に初収穫となります。時間はかかるわ、重いわで大変な作業なのですが、スーパーなどで販売している菌床椎茸と違い、やはり原木椎茸は実が締まっていて香りもたち、美味しさが格別です。そのままシンプルに焼いたり、天ぷらにしたりするのが一番美味しい食べ方だと思います。

この時期多い日には500個ほどが一度に採れます。さすがに食べきれないので近所の農産物直売所にて販売しているのですが、椎茸の良い所は乾燥して保存がきくところ!残った椎茸はそのままやスライスして乾燥させ1年中様々な料理に使います。良い出汁がでるのでとても重宝しています。

まるいち農産加工所山梨県(農産加工)

まるいち農産加工所は、農産物や農産加工品の販売を行っています。
自己所有の畑の他に耕作放棄地を借りて様々な作物を育てています。
メインとなるのは化学肥料・無農薬自然栽培で育てたえごまを使ったえごま油です。栽培から販売まで一貫して行い、当加工所所有の搾油機にて丁寧に生搾り(非加熱・圧搾)しています。
また春と秋には山より切り出した原木を使い椎茸の栽培もおこなっており、乾燥しいたけも作っています。
そのほか小麦・大麦・米の栽培、柿酢の製造、日本みつばちのはちみつなど、消費者の皆様に食の安心・安全をお届けするべく、四季を感じながら自然栽培を心掛け、加工品を作っています。