らっきょうといえば、カレーの付け合わせぐらいのものと思っていましたが、実は生のらっきょうってと〜〜〜っても美味しいんです！！

上の茎の付け根の部分と根っこの付け根の部分を切り落としてから薄皮をむいて、、、そうすればどんな料理にでも自由自在です。

もちろん、化学肥料や鶏糞牛糞などの堆肥を使用せず、
除草剤を含む全ての農薬を使用しておりません。
今年は試しにビニールマルチも使わずに育てたら、今までに無いくらい調子良く育ってくれました♪ほぼほったらかしの草むら栽培ですww

サイズは無選別のため大小混合になります。
形態としては「根付き」の生らっきょうです。
らっきょう本体の部分が約５ｃｍ程度、根を約１ｃｍ程度残した状態に調整しております。
漬け込む際、お客様のお好みサイズにカットしてお召し上がりくださいね。
※写真はイメージです。

生のままならシャキシャキと、ところが火を通すとホクホクと。
食感が変わるし、味もちょっと辛味を感じるところから、火を通すとすごく甘くなりますよ♪

甘酢漬けはもちろん、天ぷらやフリットにしても美味しいです。
お肉と炒めるだけで美味しいですが、単体で炒めて塩コショウだけでも美味しくいただけます♪
ちなみに写真の料理は、らっきょうとアンチョビのペペロンチーノと、
らっきょうとキュウリの和え物（和風とエスニック風）。どちらも美味でした♪
今度は素揚げとかにしてみようかしら。。。
この機会にぜひお試しくださいませ♪