生産者のお便りとお知らせ
Winter Pepper 誕生秘話 / 食べたら最後！最幸級のソルト＆ペッパー
LOVEG
2026/04/04
LOVEG HERB & SPICE SERIES 開発ストーリー
LOVEG HERB & SPICE SERIES 誕生秘話 のラストを飾るのは
食べたら最後！最幸級のソルト＆ペッパー、Winter Pepperをご紹介します。
こんにちは。
LOVEG のKoheiです♪
今回のBLOGは、好評いただいている、HERB & SPICE シリーズの誕生秘話のラストを飾る
Winter Pepperのお話をさせていただきます。
ー Winter Pepperが生まれるまでの、こだわりポイントについて
一番のポイントは、素材自体の旨味と香りを感じてもらいたい、
ということを意識しました。
HERB & SPICE シリーズは原料そのものにも、
とてもこだわりのある素材を選んでいるので、
その素材が持つ旨みや、香りを消し合わないように、シンプルな調合を目指しました。
毎日使用してもらる調味料であることもこだわりの一つとして、
大好きなペッパーをベースに、旨みの強い天日干しの海塩。カンホアの塩。
そして、普段のお料理でもよく使っている、
和山椒とクローブを隠し味にして香りを引き立てたソルト＆ペッパーです。
ー Winter Pepperの制作過程・裏話について。
実は、調合時間自体は１時間で完成しました。
最速で選び抜いた、シンプルなスパイス配合なのです。
HERB & SPICE シリーズの冬の担当になった瞬間に頭に浮かんだのは、
暖かいクリーム系のお料理や、ジャガイモやカボチャなどのコックリとした芋類のお料理。
冬の食材をイメージした時、
ペッパー系の調合にしたいなとすぐにイメージが湧きました。
あとは、信頼する原料を集めて、できる限りシンプルに。
調合バランスを何パターンか作っていたので、
迷いなく決めることができ、生まれたのが Winter Pepperです。
ー Winter Pepperに、どういう想いをこめましたか？
「何を作りたいか」よりも「誰と共に生きたいか？」
私自身が、はぁもにぃソーシャルファームさんの皆さんと出会ったのは、
このプロジェクトをスタートするよりも、ずっと前のことでした。
はぁもにぃソーシャルファームの皆さんと取り組むプロジェクトは、どういったことができるのか？
何かを作りたい！ということよりも、一緒に何ができるのか？
そんな考えから生まれた製品です。
美味しいことは、もちろんのこと、
長く、継続して愛してもらえる調味料であることを目標に、
さまざまな、味の方向性を作ることで、日々のお料理に使ってもらい、
飽きのこないシリーズになっていると思います。
ようやく商品として、形になり、皆さんに愛されているシリーズとなったこと、
はぁもにぃソーシャルファームの皆さんと商品を作れることが、
とてもとても嬉しいです。
ぜひ、これからも、LOVEGのHERB & SPICE シリーズを愛用していただき
美味しい食卓から小さな循環を生み出していけたらと思います。
ー Winter Pepperが合うお料理を教えてください。
どんなお料理にも合うのがWinter Pepperの良いところです。
冬の季節はやっぱり、豆乳鍋や、ポトフ、グラタン、リゾットなど。
温まるMENUに使ってもらいたいです。
豆乳鍋
揚げ春巻き
餃子のタレ（酢コショウ）
特にクリーミーな豆乳との相性は抜群なので、ぜひご賞味ください。
あと、個人的なおすすめは、餃子を食べる時のタレです。
お酢にWinter Pepperを入れて混ぜるだけの簡単調味料です。
LOVEG東京都(大豆加工品製造販売)
LOVEGは、日本の大地が育む大豆を中心とした国産有機食材の恵みを、安心安全で、本質的なウェルビーイングへとつなげる新たな食の選択肢を提供するブランドです。
サステナブルな未来に向けて、生産背景の透明性を大事にしながら、有機JAS認証基準に基づく食品開発を推進。
日本の豊かな土地と文化に根ざした食の可能性を広げ、四方よし（売り手・買い手・世間・地球環境）を目指します。「高栄養価」「おいしさ」「上質」さを併せ持つプラントベースフードを提供します。
ご自身と大切な人の「健康」を守りたい人へ。
食の選択から、日々のパフォーマンスを高めたい人へ。
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