いつもありがとうございます。 真妻わさびは舌に絡みついて美味しさが広がっていきますよね＾＾
伊豆旅行で本わさびと出会い、自宅でもいただきたく購入いたしました。どちらでいただいたものより、風味、粘り気、甘みがあり、大変満足です。ステーキに乗せたり、わさび丼にして楽しんでおります。これだけのものにするには大変な手間が掛かっているかと思いますが、素晴らしいわさびを生産してくださりありがとうございます。 またいただき終わったら購入させてください。
桃様 この度は数ある農家の中より私共山葵農家を選んでくださりありがとうございました。 コメントが嬉しく主人と二人何度も読み返していました。 これからも自然の恵みを沢山吸収した山葵をみなさまにお届け出来るよう頑張ります！
物価の高騰により、生産者さんを始め、真妻わさびを扱う高級な和食店、鮨屋さんは苦労されてるようです。高価な真妻わさびから、少し安価な青系に変えてたお店もあります。ついこの前お気に入りの鮨屋に行ってきて、同じ話をしましたが、そこの大将は、「悩む所ですが真妻わさびから青茎に変える気はないですね‥香り、粘り、辛味が別物ですから」と‥ 同感です！ 真妻わさびを重要視する食べ手もいる事を、カウンターごしに伝えていこうと思います。
嬉しいです＾＾ 生産者側も色々な面での栽培の難しさから 真妻わさびから青系のわさびへと育成を変更をする方も多くいます。 私たちは真妻わさびにこだわり わさび沢全体の８０％を真妻わさびにして頑張っているので カウンター越しの声を聞けてとても励みになりました＾＾ ありがとうございます。
いつもご愛顧くださりありがとうございます。 美味しい山葵をお届けできる様これからも頑張ります。
ほぼ定期的に注文させて頂き、鮨を握っていましたが、長期の神経障害の病気で、今はたまにしか握れませんが、時間が空いても真妻わさびの鮮烈な香りは思い出すだけで、口にせずとも香りと、味が口内に甦ります✨不思議です。たまに在庫が無くて、粉わさびで代用することもありますが、別物です💦 もう、真妻わさび無しに、わざわざ手間暇かけて鮨の仕込みをしまいと誓いました。それだけ大きな存在です！
いつもありがとうございます。 自然相手で災害もあり少しストップすることもありますが頑張って生育しています＾＾ 昨年は沢山植えましたので今年秋頃には量も確保できる見込みです！ 江戸前鮨様のペースでこれからも握り続けてくださいね＾＾
いつもありがとうございます。＾＾
いつもは、250gの真妻わさびを注文していたのですが、1人だと使いきるまでに日数が経ち過ぎてしまうので120gの注文が出来て重宝します。jadarasa さんに送って頂ける真妻わさびは、とにかく鮮度も品質も良くてお気に入りです。今回も、この鮮烈な香りを生かす為に、ヤリイカの握り鮨で楽しみました。本山葵は脂の強いトロやウニ等は多めに入れても香りも辛さも消されがちですが、イカは少量で引き立つで、真妻わさび本来の味を楽しめます。
いつもありがとうございます。 少量の商品を作ってよかったです＾＾ 毎日元気にお鮨握ってください。 またのご縁お待ちしております。
普段はチューブのわさびですが、お正月くらい贅沢をしようと思い購入しました。 当たり前ですが、やっぱり本物は美味しい！ 鼻に抜ける爽やかな香りと辛みの中に甘みもあり本当に美味しいです。 お刺身、ローストビーフ、ステーキその他にも色々楽しめました。 ワサビご飯もとっても美味しくて病みつきになりました！ このわさびを食べてしまうとチューブに戻れない！と思ってしまいました… 普段使いとはいきませんが定期的に購入したいと思います！
ありがとうございました！！ 沢山の料理で楽しんでもらえて嬉しいです^^ 値段は可愛くないですが特別な日などにまた思い出してください。 次回のご縁もお待ちしております。
年末の帰省のお土産として、購入させて頂きました。送付先も実家に出来たので助かりました。 わさびは伊豆旅行で一度食べてから、虜になりました。 今回もわさびご飯にブランド牛のステーキのお供に大活躍で、家族も大変満足していました。 良いものを生産して頂けていることに感謝です。
ご注文ありがとうございました。 年末年始ご家族そろっての食卓に華を添える事が出来嬉しいです＾＾ 伊豆旅行からと言う事で伊豆の事も思い出してくださり嬉しです。 またのご縁お待ちしております。
最高に素材を引き立て、ツンとすることなく、 わさび本来の甘みも感じながら、お刺身と一緒に頂きました(* ᴗ͈ˬᴗ͈)” お酒が進みました。 あと2本ありますので、それは わさび丼にていただきたいと思います。 大変満足致しました。 ありがとうございました(՞ ܸ.ˬ.ܸ՞)”
ちい様 この度はご注文ありがとうございました。 盛りだくさんのお刺身と一緒に山葵が添えてあるお写真は写真だけでも食欲をそそりますね＾＾ 山葵丼も楽しめましたでしょうか？ お酒もすすんだとの事で楽しい食事になり嬉しいです＾＾
昨年から原因不明の神経障害に冒されまして、大好きな鮨を握れずにいましたが、久しぶりにjadarasa さんに真妻わさびを送って頂いて、握り鮨に使用してみましたが、やっぱりこの真妻わさびに代われる物はないなと、心底思いました。特に江戸前鮨のネタとしてはスミイカや、白身魚(ヒラメ、カレイ、鯛)が真妻わさびの鮮烈な香りが味わえます。回転寿司や一般のお寿司屋さんは、粉わさびや、業務用の混ぜ物、もしくは西洋わさびと本わさびの混合です。つまりほとんどの人たちがこの真妻わさびを使用した握り鮨は未経験ということです。 是非一度はこの鮮烈な香りと味を経験して欲しいと思います。全く別物ですよ！
ご注文ありがとうございました。 神経障害大丈夫でしょうか？お鮨が握れるまで回復されたとのことで安堵しております。 お恥ずかしい話 私も主人に出会うまでは練りワサビしか知りませんでした。 練りも西洋ワサビなので日本固有のワサビと違う事も知りませんでした。 が、やはり本物は違いますよね！農家の私が言うのもなんですが鼻に抜ぬける香りや後を引きすぎない辛味が食欲をそそり脂っこい物もサッパリ食べれる＾＾ これは皆さまも是非体験してもらいたいです＾＾
いつもjadarasa さんには素晴らしい真妻わさびを送って頂き感謝しています。本わさびというと、一般に思い浮かべるのは、どうしても刺身やお寿司のイメージが強いと思いますが、自分は焼き魚(赤魚や真鯖等)、シンプルに焼き上げたステーキ(チキン、ビーフ)にも、ものすごく相性がよく楽しんでます。ぜひ皆様も真妻わさびを使用したわさび醤油を試してみて下さい。日本が誇る日本固有種の本わさびの色々な食べ方が世界に浸透して欲しいと願ってます。
レビューありがとうございます。 普段使い出来る食べ方も乗せてくださり嬉しいです。 日本固有種のわさびが広がる事私たちも嬉しく思います＾＾ これからもよろしくお願いします。
ほぼ定期的にご利用させて頂いております。真妻わさびは江戸前鮨には欠かせません。jadarasaさんが送って下さる真妻わさびは、今では自分が握る鮨のとても強い味方になっています。色々な所から取り寄せたりもしてみましたが品質はjadarasaさんが一番です。畑を守って行く事はとても大変な事と思いますが、常に応援していますので頑張って下さいね。
いつもありがとうございます。 嬉しいです＾＾ 沢山収穫したのもあり植え付けに追われております。 またしばらく注文をストップしてしまいご迷惑をお掛けしますが合間で収穫することも出来ますのでご連絡いただけると幸いです。 よろしくお願いします。
いつもjadarasaさんを利用させていただいてます。江戸前鮨に使用する山葵は真妻種に代わるものはありません。いつも素晴らしい山葵を送って下さいますが、今回届けてもらった山葵は、いつものと少し香りの違いがありました。採れた畑が違うのか時期なのかはわかりませんが、好みの香りでした。粘りも強くシャリとネタの密着性が高かったです。同じ山葵でも個体差があり奥が深い世界です。 オススメの食べ方としては、シンプルに塩胡椒をして皮をパリッと焼き上げたチキンステーキを山葵醤油で食べたり、よくスーパー等に売っている赤魚に山葵醤油も絶妙な組み合わせです。
いつもありがとうございます。 良く分かりましたね^ ^嬉しいです。 山を超えて違う沢で育て上げた真妻でした。 沢が点々とあるのでその場所場所での環境の違いが個体差に影響するので育てるのは難しいですが楽しくもあります^_^ またよろしくお願いします。
度々利用させてもらってますがjadarasaさんの真妻山葵は現時点で最高品質です。毎朝 江戸前鮨を握ってますが欠かせません。毎朝幸せな一時です。 この真妻品種は、日本人ならぜひ理解し、食卓に取り入れるべきかと思います。焼き魚や鳥、牛のステーキ等に試して頂ければ納得されるかと思います。ぜひ試してみて下さい。
いつもありがとうございます。 調味料に分類されるワサビは単価も高くなかなか手が出ないのが現状です。日本固有の食物の山葵。そして育てるのが難しい真妻山葵は生産者が現象傾向にあるのでなんとか後世へと受け継げられるよう頑張ります！
度々 購入しています。たまに他の商品も試したりしてますがjadarasaさんが送ってくださる真妻山葵が品質が良くお気に入りです。今回も大きくて立派な真妻山葵を送って頂きました。鮨にはこの真妻山葵の鮮烈な香りが不可欠です。またお世話になります。
江戸前鮨様 いつも褒めて下さりありがとうございます。 真妻わさびは手間がかかるのでどんどん希少になっていますが次世代へ継げるよう頑張ります！
コメントありがとうございます。 他者と食べ比べて美味しいとおっしゃっていただける事はとても嬉しです＾＾
この度は 心を込めて育てた山葵を送っていただきありがとうございました。山葵の緑が涼しげで新鮮で爽やかな辛味。最高に美味しかったです。添えられた自筆のメッセージが嬉しかったです。元々は蕎麦が食べたいとよく言っていた義母へのプレゼントでした。物が食べられなくなって命の炎が消えそうになってきた義母に香りだけでも届けたくて注文した品でした。山葵を買ってくるねという約束を叶えたくて。香りが届いたかどうか定かではありませんが 私の心はこちらの山葵によって慰められました。ありがとうございました。 昨今の社会情勢 生産者の方に大変なご苦労をおかけするようになってしまいました。今後も商品を購入することで応援させてください。どうぞお身体をご自愛して下さい。
tako様 この度はご注文くださりありがとうございます。 私たちはしっかりお母様に香りを届けられたと思っています。 願いを叶えるお手伝いが出来たこと嬉しく思います。 第一産業は年々厳しい状況になっておりますが日本固有の食物を絶やさぬよう頑張って行きます。 ありがとうございました。
お義母さんに母の日のプレゼントで贈りました。 「すごく立派で美味しそう！」と喜びのメールが届きました。 父の日に別の商品ですが、わさびに合う品を贈るので、それにも合わせて食べてくれたらなと思っています。 お料理好きなお義母さんなので、立派なわさびを贈れてよかったです。 ありがとうございました。
りほ様 この度はご注文誠にありがとうございます。 母の日のギフトお母様もお慶びになられ嬉しいです＾＾ １年に１度感謝の気持ちを添える日のギフトに選んで下さりありがとうございました。
高級鮨店を食べ歩く度に真妻わさびの色や香り、辛み、粘り等、微妙な違いを感じる事が多く疑問と興味を持ち、生産者様にお問い合わせしましたら、色々と親切に教えていただきました。更に真妻わさびの素晴らしさと奥深さに感銘を受けました。
いつもありがとうございます。 山葵の事も沢山探求してくださりありがとうございます。 真妻山葵は奥深いです。 生産者としても微妙な違いで変化するので「世話のかかる子ほど・・」と言うのが身にしみています＾＾ また不明点がありましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
いつも美味しいワサビをありがとうございます。 今回は大き目のワサビでじっくり楽しめそうです。 真妻ワサビのねっとり感がとてもいいです。