ほぼ定期的に注文させて頂き、鮨を握っていましたが、長期の神経障害の病気で、今はたまにしか握れませんが、時間が空いても真妻わさびの鮮烈な香りは思い出すだけで、口にせずとも香りと、味が口内に甦ります✨不思議です。たまに在庫が無くて、粉わさびで代用することもありますが、別物です💦　もう、真妻わさび無しに、わざわざ手間暇かけて鮨の仕込みをしまいと誓いました。それだけ大きな存在です！