無添加・無農薬こだわり生産者直売のオーガニックモール
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星ヶ峰農園の農園日記
日々のいろいろ
2019/06/27

にんにく・さやあかね(じゃがいも)販売始めました

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昨年秋に種をまいたにんにくの収穫後、葉と根を切り落とし 天日に当てて数日外皮を乾燥させました。

鹿児島生まれの「霧島」という品種で、外皮が一部ムラサキ色をしています。

皮を剥くと一般的なにんにくと同じですが、香り高く 大変食味の良いにんにくです。

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ばらしていない丸のままのにんにくは ばらしたものに比べて保存性が高いので、加工保存されない場合は 丸のまま新聞紙などにくるみ、ポリ袋などに入れてチルド室にて保管すると2,3か月保存可能です。

常温で保存される場合は、ばらさずに丸のままネットなどに入れ、風通しの良い室内や軒下などに吊るしておくと1ヵ月くらい保存できます。

ばらして薄皮を剥いて、ジップロックなどのフリーザーバッグに入れて冷凍保存もできるそうです。

おススメは、剥いたにんにくを煮沸消毒した瓶に入れ、醤油やオリーブ油を注いで保存する方法です。

にんにくの風味がある醤油やオリーブ油はお料理にも重宝しますので、ぜひお試しください。

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今年の春に植え付けた「さやあかね」(じゃがいも)は、今年は無肥料で栽培しました。もちろん農薬・除草剤も使用しておりません。

肥料を施さなかったので全体的に小ぶりになりましたが、農薬等使っておりませんので、洗って皮ごと調理して召し上がっていただけます。

一部皮が硬くなっていたり皮がむけたりしているものもありますが、「さやあかね」の濃厚な味と甘味の強さは家族も驚くほどです。

あまり市販されていない品種なので、ぜひお試しください。

直径2~3㎝の小さな「さやあかね」のみ1㎏単位で、配送も宅配便より割安な「宅急便コンパクト」でお届け可能です。

小さいのでカットせずにそのまま使えるので便利です。

そのまま揚げたり、オーブン焼きなどにも適します。

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にんにく、さやあかね共に在庫が限られている商品ですので、お早目にご注文ください。

どうぞよろしくお願いいたします。

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星ヶ峰農園熊本県(米 | 野菜)

星ヶ峰農園は、化学生成肥料や農薬を使用せずお米を中心に生産直売している家族経営の小さな農園です。

標高500mゆえの寒暖の差と美味しい湧水により、南阿蘇村は農産物が美味しく育つ恵まれた環境にあります。その利を最大限活かし、長い間受け継がれてきた美しい農村風景を維持したいとの思いで、農薬・化成肥料・除草剤を一切使わずに手間ヒマをかけたお米や野菜づくりをしています。環境負荷が少なく、自然環境保全や美しい景観の維持に繋がることを念頭に、日々奮闘しています。

お米は玄米専用の保管庫にて、暖気の季節には13~15℃で保管しておりますので 古米(収穫から1年以上経過したお米)でも食味の劣化はありません。
白米は受注を受けてから精米し、精米日を含め2日以内に発送いたします。

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