標高500ｍゆえの寒暖の差と湧水により、南阿蘇村は農産物が美味しく育つ恵まれた環境にあります。

私たちの一部の田んぼには湧き水の一番水が入ります。【星ヶ峰農園の湧水こしひかり】は、どこの田んぼも経由していない湧水一番水のみがかかる田んぼで収穫した特別なお米です。

私たちが耕作している田んぼのほとんどが昔から使われている形も大きさも様々な田んぼです。こういった田んぼは地元では「旧田」（きゅうた）と呼ばれ、大型機械が入りにくく耕作や収穫に手間がかかりますが 土がとても良く美味しいお米が出来ます。

田んぼの中の除草は人力で手作りの器具や機械を使い、畦（あぜ）にも除草剤は一切使用せず草刈機で除草しています。

肥料には化学生成肥料は一切使用せず、れんげ草（緑肥）そして熊本県益城町の坂本製油さんの無農薬の菜種油粕のみを施しています。化学生成肥料を使わないので収穫量は少なくなりますが、台風にも倒れない丈夫で味の濃いお米が育ちます。

肥料を多く与えないことで、稲は健康に生育し 害虫や病気にも強い健康なお米になります。

白米は玄米５キロを精米してお届けになりますので、実際には約4.5㎏の正味量となります。

基本的に受注してから精米致しております。 無料で、白米・七分づき・五分づき・三分づきで精米歩合をお選び頂けます。 ご希望があれば備考欄へ記載ください。（何もご希望がない場合は白米になります。）

川の水の田んぼと湧水がかかる田んぼのお米は別に収穫するひと手間をかけました。

混じり気のない清らかな水が育んだ 特別な【星ヶ峰農園の湧水こしひかり】をぜひご賞味ください。