亡き義母が手間暇かけて作ってくれた糀甘酒。私は手軽にヨーグルトメーカーで糀甘酒を作って食しているのですが、無農薬のお米で作った糀で甘酒を作りたいと思い探してみるも見つける事が出来なかったため、自分自身で糀を作ろうと昨年家庭用の手作り糀の器具を揃えました。 ところが糀づくりは日々の食事の支度のように簡単にできるものではないのでなかなか手を付けられず、こちらで福袋を見つけたとき「あった！！」と思わず３セットポチってしまいました。 開封し糀を見た瞬間、丁寧に作られていることが伝わってきました。 同梱の甘酒も美味しくて着いたその日に２本飲んでしまいました。自分で作ってみた甘酒も美味しくできました。 糀と同じ重さのお湯を加えヨーグルトメーカーで６０度で６時間で作っています。 玄米糀では作ったことが無かったので同じように作ってみたのですが硬さが気になったので２時間発酵時間を伸ばしてみたところいい感じになりました。 白米のほうは２００グラムずつ脱気して冷凍保存しました。いつまでもつかな？ 残りの玄米糀で玄米味噌を仕込みます。上手くできますように。。。 出会いに感謝！！　またよろしくお願いします。

2025年が明けて こちらの麹の福袋に 私の心がぎゅぎゅっと引き寄せられました（笑） 麹のこの柔らかな感じ どんなお味噌、甘酒に仕上がるだろう〜　とワクワクです 今朝は甘酒を仕込みました 8時間静かに見守り 楽しみます 良い麹さんとおまけの甘酒を ありがとうございました