ジューンベリーは 4 月に可憐な白い花を咲かせ、6 月には宝石のような赤い実をつけます。樹上で熟すのを待ち、色味が濃くなってから収穫します。シンボルツリーの庭木としては好まれていますが、その実(ベリー)を栽培している農家は珍しいと思います。

ジューンベリーはフレッシュでお召し上がりいただいても充分に美味しい果実ですが、コンポートにする事で、ブラックチェリーに似た独特の風味が際立ちます。農薬や肥料を使用しない自然栽培ジューンベリーならではの美味しさや栄養を余さず活かすために、敢えて果皮や種をそのまま煮込み、フレッシュな果実感を残して仕上げています。その為、ヨーグルトなど口当たりの良いものと一緒に召し上がる場合は、果皮や種の歯触りが残る場合がございますが、ハードパンとの愛称はよく野性味溢れる味わいお楽しみいただけます。

市場には出回らない希少な自然栽培ジューンベリーのコンポート

市場にはほぼ出回らないとても珍しいジューンベリーの果実感たっぷりのエキゾチックなコンポートをお楽しみ下さい。

当園自家製のコンポートは、素材本来の香りや味を活かすため、必要最低限の材料のみで少量ずつ生産しております。主原料となる果実の色みや味わいは収穫シーズンの始まりから終わりに至る期間中にも微妙ながら変化し、特に自然栽培の場合その変化は顕著になります。そんな自然の変化をお客様に楽しんで頂く一助になると同時に、全てが手作業による限定商品である証にもなるかと思います。手書きのプロダクトナンバーで当園をより身近に感じて頂ければ幸いです。