シュトレンはドレスデン発祥のドイツの伝統的なクリスマスシーズンのお菓子です。ダークラム等の洋酒に漬けたドライフルーツをふんだんに練り込んだ生地で中央の細長いマジパン(砂糖と挽いたアーモンドを練り合わせたお菓子)を包んで、発酵させて焼き上げ、キリストのお包みをイメージした真っ白な砂糖で包んだ、とても手の込んだクリスマス菓子です。

近隣で天然酵母のパン教室等で活躍されている「自家製酵母パン作り教室GRACE」さんとコラボレートして、当園で生産加工した自家製ドライフルーツや和胡桃等を使用し、本格的な天然酵母シュトレンを焼いていただきます。

当園の自家製自然栽培のあんぽ柿、ドライフランボワーズ、柚ピール、ジューンベリー、和胡桃をふんだんに入れ込みました。また、生地には自然栽培スペルト小麦(自家製)、北海道産のキタノカオリ、砂糖は沖縄産のきび砂糖、自家製酵母(ルヴァン種）を使用した、生産者にしかできない減価度外視の贅沢なオリジナルシュトレンです。

※ルヴァン種について
ルヴァン種とは小麦粉やライ麦と水を発酵させて作った酵母のことで、欧米の代表的な天然酵母です。

自然栽培スペルト小麦を50%使用し、香り豊かなシュトレンに仕上がっております。
今年のクリスマスは、里山の恵み溢れる自家製自然栽培のドライフルーツや和胡桃、そして天然酵母で発酵させて焼き上げたシュトレン生地が奏でる、多彩でありながら調和の取れた、ナチュラルで贅沢な味と香りのアンサンブルをお楽しみください。

省資源化のため納品書は同梱しておりません。
必要な場合は、たべるとくらすとのマイページよりダウンロードしてください。
納品書の同梱をご希望のお客様は、備考欄にてその旨をお伝えください。